Borovničeva torta

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Ta borovničeva pita je neverjetno sočna in polna živahnega okusa zdravih poletnih jagod. Pod hrustljavo skorjo iz krhkega testa, prelito z okusno pomarančno-sladkorno glazuro, čaka okusen borovničev nadev. Da ne bi postal preveč voden, jagode za nadev zmešajte s skodelico goste borovničeve marmelade. Nadev razporedite v pripravljen pekač za krhko testo in prekrijte z drugo plastjo testa. Pito specite, premažite z glazuro in pustite počivati 8 ur, da se nadev strdi. Najbolje je, da pito spečete večer prej in zjutraj za zajtrk uživate v njenem okusnem okusu s skodelico čaja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

110 g hladnega masla, narezanega na koščke, in še malo za mazanje pekača
3 skodelice moke + malo za delo
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička grobe soli
0,5 skodelice hladne rastlinske maščobe, narezane na kocke

Polnjenje

6 skodelic borovnic
1 skodelica sladkorja
1 skodelica borovničeve marmelade
3 žlice presejane moke
Sok in naribana lupinica 1 limone
Ščepec soli
2 žlici (30 g) masla, narezanega na kocke

Glazura

0,5 skodelice sladkorja
Sok 1 pomaranče (približno 1/4 skodelice)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, vrhunska moka, sladkor, borovnica, borovničeva marmelada, limona, Pomarančni sok

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač za pito premera 22 cm obilno namastite z maslom. Čisto delovno površino rahlo pomokajte.
Pripravite testo: V multipraktiku zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in maščobo ter mešajte, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Postopoma dodajte od 0,5 do 2/3 skodelice ledene vode in gnetite testo. Po potrebi postrgajte po straneh multipraktika.

Testo položite na pomokano površino in ga zvaljajte v kroglo. Razdelite ga na pol. En kos razvaljajte v krog s premerom 33 cm in debelino približno 0,3 cm. Testo previdno položite na pomokan valjar in ga prenesite v pekač za pito. Testo pritisnite na dno in ob straneh pekača ter postavite v hladilnik. Drugi kos razvaljajte v krog s premerom 33 cm in debelino približno 0,3 cm. Prenesite ga na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavite v hladilnik.
Pripravite nadev: V majhni kozici na srednjem ognju zmešajte 3 skodelice borovnic in 1/2 skodelice sladkorja. Zavrite in kuhajte približno 20 minut, dokler se zmes ne zmanjša za polovico. Prelijte v veliko skledo in dodajte še 3 skodelice borovnic, 1/2 skodelice sladkorja, marmelado, moko, limonino lupinico in sok ter sol. Premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Nadev razporedite po pekaču za pito. Na vrh razporedite koščke masla. Drugi kos testa položite na valjar in ga položite na borovničev nadev. Obrežite štrleče robove, tako da pustite 4 cm (1,5 palca) roba, in ga zatlačite pod robove spodnjega testa. Robove stisnite, da se zaprejo. Z modelčkom za testo ali majhnim nožem izrežite 2,5 cm (1 palec) veliko luknjo na vrhu na sredini.
Pito položite na pekač. Pecite na srednji rešetki pečice 15 minut. Nato temperaturo pečice zmanjšajte na 175 °C in pecite še 30 minut.
Medtem pripravite glazuro: V majhni kozici zmešajte sladkor, pomarančni sok in 1/4 skodelice vode ter postavite na nizek ogenj. Kuhajte približno 10 minut, dokler glazura ne prekrije hrbtne strani žlice. Odprite vrata pečice in rahlo izvlecite rešetko. Glazuro prelijte po celotni površini torte in v odprtino. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C in pecite še 10–15 minut, dokler torta ni zlato rjava.
Pito vzemite iz pečice in jo pustite čez noč ohladiti.