Limonina borovničeva sončna pita

Glasovi: 1

Kako narediti limonino-borovničevo sončno pito

Čas: 5 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 402, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 1 G., holesterol 146 mg, natrij 106 mg, sladkor 21 G.

Ta impresivna pita v obliki sonca vam bo s svojim poletnim videzom in okusom dvignila razpoloženje. Ni potrebnih posebnih modelčkov: debel trak folije prepognite v harmoniko, da ustvarite sredico iz krhkega testa v obliki sonca. Notranjost napolnite z rumeno limonino kremo, zunanje robove pa s kontrastnim borovničevim nadevom iz svežih jagod. Končano pito še nekaj ur postavite v hladilnik, da se nadev strdi, nato pa jo lahko lepo narežete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Masleno pecivo

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na koščke
0,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 čajne žličke soli
1 veliko jajce

Limonina krema

1/3 skodelice kristalnega sladkorja
1/3 skodelice limoninega soka (iz približno 2 limon)
2 veliki jajci
1 velik rumenjak
2 žlički polnomastnega mleka
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na koščke

Nadev iz borovnic

80 g (1 skodelica) borovnic
1 žlica + 2 čajni žlički borovničeve marmelade
1 žlica kristalnega sladkorja
2 žlički vrhunske moke
0,5 čajne žličke limonine lupinice
2 čajni žlički limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, borovničeva marmelada, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C.
Masleno pecivo:

V multipraktiku zmešajte moko, maslo, sladkor in sol. Mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi zrni s koščki masla velikosti graha. Dodajte jajce in mešajte, dokler se testo ne združi, približno 1 minuto. Odmerite 1/3 skodelice testa in ga postavite na stran. Preostalo testo z žlico dajte v 23 cm pekač za pito in ga pritisnite na dno in ob straneh. Testo prebodite z vilicami.

Zdaj morate oblikovati zvezdo. Za začetek prepognite 1 m dolg in 6 cm širok trak folije kot harmoniko (imeti morate približno 24 prekrivajočih se pregibov, vsak dolg 4 cm); to bo služilo kot opora za oblikovanje zvezde v pekaču za pito. Odprite harmoniko in jo postavite kot obroč v pekač za pito; konca združite, da oblikujete 11-krako zvezdo.
Iz prihranjene 1/3 skodelice testa oblikujte vrv, dolgo 66 cm. Z valjarjem vrv sploščite v 33 cm dolg in 1 cm širok trak. (Če se testo lepi na delovno površino, ga hitro zrahljajte z majhno lopatico.) Trak previdno prenesite v pekač za pito in ga pritisnite vzdolž notranje strani folije, da oblikujete zvezdo. (Če testo poka, ga preprosto stisnite skupaj s prsti, pri čemer folijo uporabite kot oporo.) Ko je zvezda oblikovana, spodnji del zvezde pritisnite na skorjo, dokler se trdno ne oprime (testo je na otip podobno plastelinu in ga je enostavno oblikovati).
Pecite, dokler se ne strdi in postane rahlo zlato rjave barve, 20–25 minut. Prestavite na rešetko, da se nekoliko ohladi, približno 30 minut. Previdno odstranite folijo in jo zavrzite.
Medtem pripravite limonino kremo.:

V srednje velikem loncu zmešajte sladkor, limonin sok, jajca, rumenjak in mleko ter segrevajte na srednje nizkem ognju. Dodajajte maslo, po nekaj koščkov naenkrat, in nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice, 8–10 minut. Limonino kremo precedite skozi cedilo, da odstranite morebitne grudice. Limonino kremo vlijte na sredino testa za pito.
Nadev iz borovnic:

V srednje veliki skledi zmešajte borovnice, marmelado, sladkor, moko, limonino lupinico in limonin sok, dokler zmes ne postane svetleča. Nadev razporedite po zunanjem robu zvezde, kjer ni limonine kreme.
Pecite, dokler se skuta ne strdi, 20–25 minut. Pito prestavite na rešetko, da se nekoliko ohladi, približno 30 minut. Hladite v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč. Postrezite ohlajeno.