Čas: 4 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Privoščite svoji družini okusno govejo enolončnico, pripravljeno in postreženo z nežnim krompirjem, korenjem in pastinakom. Paradižnikova mezga, rdeče vino in goveja juha dajejo temu rustikalnemu mesu neprekosljiv okus. Toda Ree Drummond ima eno skrivno sestavino: obilno žlico pomarančne marmelade. Ne preskočite tega koraka!

Sestavine:

• 3 žlice olivnega olja
• 1 kos govejega plečka in vratu, ki tehta 2–2,3 kg.
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 3 stebla zelene, narezana na kocke
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 2 čebuli, narezani na kocke
• 2 skodelici rdečega vina (ali več goveje juhe)
• 2 skodelici goveje juhe
• 1/4 skodelice sladke pomarančne konfiture
• 5 velikih rdečih krompirjev, narezanih na četrtine
• 4 korenje, diagonalno narezano na 2,5 cm debele rezine.
• 4 pastinak, olupljen in diagonalno narezan na 2,5 cm debele kose.
• 3 vejice svežega rožmarina
• 3 vejice svežega timijana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, rdeče vino, rdeči krompir, korenček, koren pastinaka, rožmarin, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 135 °C.
2. korak
• V ponvi z debelim dnom, primerni za pečico, s pokrovom na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Meso na obeh straneh začinite s soljo in poprom ter ga na vsaki strani popecite približno minuto. Meso preložite na krožnik.
3. korak
• Zmanjšajte ogenj na srednje močan in dodajte paradižnikovo mezgo, zeleno, česen in čebulo. Premešajte in kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati in paradižnikova mezga ne postane opečnato rdeča, 2–3 minute. Prilijte vino in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke. Prilijte jušno osnovo in nato dodajte pomarančno marmelado.
4. korak
• Meso vrnite v lonec in ga potresite s krompirjem, korenjem, pastinakom, rožmarinom in timijanom. Zelenjavo in zelišča potopite v tekočino, nato lonec pokrijte, postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni mehko, 3–4 ure.
5. korak
• Meso preložite na servirni krožnik (če se razpada, je to super!) in okoli njega razporedite zelenjavo, nato pa ga prelijte z omako iz ponve. Popoln, neprimerljiv obrok za dušo!

Glasovi: 1