Jesenski recepti s sezonsko zelenjavo in sadjem

Odkrijte najboljše recepte kuharjev s svežim jesenskim sadjem in zelenjavo: bučami, jabolki, hruškami, gobami, sladkim krompirjem in cvetačo.

Pečena jabolka z ovsenimi kosmiči in cimetom

Alton Brownova različica te tipične jesenske sladice uporablja štiri jabolka sorte Braeburn: pulpo izdolbejo, jabolka pa napolnijo z mešanico ovsenih kosmičev, rjavega sladkorja, ingverja in cimeta.

Instant krompirjev pire

Za pospešitev postopka sladki krompir segrejte v mikrovalovni pečici. Pretlačite ga in dodajte rjavo maslo ter pražen žajbelj.

Želodova buča, polnjena s kozjim sirom in gobami

V tem receptu Guy Fieri uporablja tako semena kot meso želodove buče, jih praži ločeno in nato združi v končno jed. Nadev je poln bogatih okusov čebule, paprike in kozjega sira.

Hruške z modrim sirom

Ko so hruške v sezoni, so okusne že same po sebi. Ta jed iz treh sestavin združuje rezine sadja z mehkim modrim sirom in kančkom medu.

Buča z rjavim maslom in cimetom, pečena v foliji

Za poudarjanje sladkosti muškatne buče Alex Guarnaschelli uporablja rjavi sladkor in melaso. Vendar jed ostane slana zaradi ingverja (svežega in mletega), cimeta, klinčkov in sveže stisnjenega pomarančnega soka.

Obrnjena hruškova pita v počasnem kuhalniku

V tej piti iz počasnega kuhalnika je običajni ananas ali jabolko zamenjan s hruškami Bere Bosc. Dodajte sadje, vlijte testo in aparat bo opravil ostalo.

Hruška z ingverjem in pastinakom, dušena v vinu

Ta priloga združuje sadje in zelenjavo, sladko in pikantno. Hruške Bosc in pastinak sta kuhana v omaki iz belega vina in piščančje juhe, ingver in kosmiči rdeče paprike pa dodata pikanten okus.

Pražena jabolka s sladoledom

Preprosta, okusna sladica brez dodatkov: zelena jabolka so kuhana v maslu, začimbah in rjavem sladkorju, nato pa postrežena s sladoledom.

Špageti iz buče s pikantno paradižnikovo omako marinara

Izkoristite lastnosti te buče, podobne špagetom, tako da jo kombinirate z omako marinara iz pečenega paradižnika. (Buča služi tudi kot "krožnik".)

Mehiški puranji golaž

Ta recept združuje dva letna časa: različne vrste bučk v eni živahni jedi. Puranji file zagotavlja beljakovinsko osnovo, salsa verde in tortilje pa dodajo mehiški pridih.

Pečena želodova buča

Bučo pecite z balzamičnim kisom in medom, dokler se ne karamelizira in prekrije s sladko-kislo glazuro.

Bučni pire s praženim česnom in timijanom

Delno enolončnica, delno pire, ta jed združuje prepražen por in jabolka s pirejem iz želodove buče. Glava česna, pražena do mehkega, doda tej prijetni jesenski jedi poseben okus.

Koruzna enolončnica Posole z muškatno bučo

Buča doda jesenski pridih juhi posole, klasični koruzni jedi. Rezine avokada pa dodajo piko na i.

Špinačna solata z orehovim oljem

Zelena solata še nikoli ni bila tako preprosta in okusna. Tri sestavine – mlada špinača, kozji sir in orehi – so premešane s preprostim prelivom, prepojenim z orehovim oljem.



Priporočamo

Pire iz kolerabice

Kuhano kolerabo pretlačite z maslom in smetano, dodajte olivno olje in peteršilj in dobili boste odlično alternativo običajnemu pire krompirju.

Goveja enolončnica z muškatno bučo

Ta enolončnica iz govedine in muškatne buče ima italijanski pridih: Giada De Laurentiis doda vino Marsala in sušene paradižnike.

Pire iz korenine zelene in krompirja

Zmečkana korenina zelene se spremeni v nežen pire, ki poživi znano jed iz krompirja. Z mlinčkom za zelenjavo boste dosegli popolno teksturo.

Solata z gobami in sirom pecorino

Sezonske gobe zlahka postanejo zvezda solate. Tukaj njihov živahen okus okrepita aromatična, tanko narezana rdeča čebula in nariban sir pecorino.

Solata iz jajčevcev z ohrovtom in krutoni

Ta solata se začne z ohrovtom in rimsko solato. Dodajte pečeno zelenjavo in standardne italijanske sestavine za antipasto: sir pecorino in sospressato.

Solata z modrim sirom, orehi in jabolki

Za čudovito kombinacijo hrustljavih in nežnih tekstur Bobby Flay združuje trpka jabolka, solato iz endivije, mlado špinačo in zdrobljen modri sir.

Kvinoja s praženo muškatno bučo, špinačo in timijanom

Jed iz kvinoje je dopolnjena z mešanico muškatne buče, pistacij in brusnic ter okrašena z mlado špinačo.

Cvetačni pire z žajbljevim maslom

Ljubitelji cvetače bodo cenili to jed: bele cvetke uporabimo kot krompir in jih zmečkamo v nežen pire. Praženi listi žajblja dodajo jesenski pridih.

Solata iz svežega brstičnega ohrovta in ohrovta

Dve živahni in okusni zeleni zelenjavi, brstični ohrovt in ohrovt, se združita v sezonski solati – prelita s sirom pecorino in pikantnim limonino-gorčičnim prelivom.

Pečene gozdne gobe v pečici

Ta jed je polna drznih okusov: gobe so pečene do mehkega, nato pa premešane z zmagovalno mešanico česna in dimljene paprike.

Gratinirana cvetača

To skromno zelenjavo potresite s sirom, smetano in hrustljavimi drobtinami.

Sladka juha iz sladkega krompirja in jabolčnega karija

Ta sladka in pikantna juha je kot nalašč za hladne jesenske večere.

Pire iz korenine zelene in hruške

Hruške in korenino zelene pretlačite z mlekom, nato segrejte in dodajte rjavo maslo.

Karamelizirane fige

Za preprosto in elegantno sezonsko sladico pripravite sveže fige z rdečim vinom in rjavim sladkorjem.

Pečena jabolka s komarčkom

Pečena jabolka v kombinaciji s čebulo, svežim komarčkom in njegovimi semeni so pikantna priloga.

Špageti iz buče s kupati

Namesto testenin postrezite naribane špagete s pekočo italijansko klobaso.

Njoki z bučo in zeljem

Za krepko jesensko jed, ki je pripravljena v manj kot eni uri, združite sotirano bučo in ohrovt z zamrznjenimi njoki.

Pečena svinjina z bučno in jabolčno omako

Čudoviti primeri jesenske letine, muškatna buča in jabolka, so pečeni s svinjsko filejem. Ta jed je kot nalašč za veliko druženje, a je dovolj preprosta, da jo postrežete tudi za neformalno večerjo med tednom.

Hruške v cimetovo-janeževem sirupu s smetano

Sadno jesensko sladico pripravite v samo 10 minutah tako, da sveže hruške rahlo poširate z začimbami.

Hruškov kompot

Narezane hruške spremenite v eleganten kompot tako, da sadje poširate v sirupu iz belega vina, vanilijevega stroka in zvezdastega janeža.

Pražena pesa in sladki krompir

Preprosta, a okusna jed: pečen sladki krompir in pesa sta združena s karamelizirano čebulo in hrustljavo slanino.

Svinjski file pečen v pečici s praženimi jabolki in omako

Sočen svinjski file se čudovito poda k sladkim pečenim jabolkom, aromatični zelenjavi in ​​zeliščim. Pred peko meso rahlo popecite, da dobite hrustljavo zlato rjavo skorjico.









Kategorije: