Bučna in skutina rolada

Glasovi: 5

Kako narediti biskvitno torto z bučo in skuto

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Bučna in skutina rolada - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

0,75 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
0,25 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
0,5 čajne žličke soli
3 zelo velika jajca sobne temperature
1 skodelica kristalnega sladkorja
0,75 žlice. bučni pire
0,25 skodelice sladkorja v prahu, plus dodatno za posipanje

Polnjenje

330 g mascarpone sira
1,25 skodelice presejanega sladkorja v prahu
2 žlici sladke smetane
0,25 skodelice sesekljanega posušenega kandiranega ingverja (kandiranega)
Ščepec grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo za piškote, mascarpone sir, jajca, smetana, bučni pire, kandirano sadje, mleti ingver, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Model za peko velikosti 30 x 40 cm namastite z maslom, približno 2,5 cm visok. Pekač obložite s peki papirjem, ga namastite in pomokajte.
V majhni skledi presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, ingver, muškatni orešček in sol. Dobro premešajte. Jajca in kristalni sladkor dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in mešajte pri srednje visoki hitrosti 3 minute, dokler se zmes rahlo ne zgosti.

Z mešalnikom na nizki hitrosti dodajte bučo, nato počasi vmešajte mešanico moke, dokler se vse skupaj ne združi. Mešajte z gumijasto lopatico. Vlijte v pripravljen pekač in enakomerno razporedite. Pecite 10–12 minut, dokler pita ni čvrsta.

Medtem ko se torta peče, na ravno površino položite čisto, tanko krpo in nanjo presejte 0,25 skodelice sladkorja v prahu, tako da ga enakomerno porazdelite po celotni površini. Takoj ko torto vzamete iz pečice, jo ločite od robov pekača in jo obrnite neposredno na pripravljeno krpo. Odstranite peki papir. Zelo previdno zvijte toplo torto in krpo skupaj, začenši na krajšem koncu. Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki za hlajenje.
Naredite nadevV skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maskarpone, sladkor v prahu in smetano približno minuto, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Vmešamo kandirani ingver in sol.

Pito previdno odvijte na deski, pod katero položite krpo. Nadev enakomerno razporedite po testu. Pito ponovno zvijte. Odstranite krpo in obrežite konce, da dobite gladke robove. Potresite s sladkorjem v prahu in narežite na rezine.

Recept bučna rolada.