Biskvitna rolada z marmelado
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 489, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 92 G., vlaknin 1 G., holesterol 99 mg, natrij 280 mg, sladkor 61 G.
Kalorije 489, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 92 G., vlaknin 1 G., holesterol 99 mg, natrij 280 mg, sladkor 61 G.
Biskvit za to rulado lahko pečemo na navadnem pekaču s stranicami. Pomembno je, da ga zvijemo, dokler je vroč, brez nadeva, da se ohladi in si "zapomni" svojo obliko. Ko se popolnoma ohladi, ga odvijemo, namažemo z nadevom – poljubna marmelada bo zadostovala! – in ga ponovno zvijemo. Tako zagotovimo, da torta ne bo počila. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu in tudi najpreprostejša biskvitna rulada bo videti elegantno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca, ohlajena (glej opombo)
- 1 skodelica sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička grobe soli
- 110 g nesoljenega masla, stopljenega (ohladite na sobno temperaturo)
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 1,5 skodelice presejane vrhunske moke
- Sladkor v prahu, za posipanje
- 2,5 skodelice jagodne marmelade sobne temperature
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, jagodna marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 18 x 13 palcev rahlo popršite s pršilom za peko. Dno obložite s papirjem za peko. Postavite na stran.
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte jajca, sladkor, pecilni prašek in sol ter stepite z metlico pri visoki hitrosti, dokler zmes ni bleda in zelo gosta (naj pusti sledi metlice), približno 10 minut.Jajčno mešanico stepajte vseh 10 minut. Z zračenjem jajc dobite porozno torto.
- Zmanjšajte hitrost na srednje visoko in vmešajte maslo in vanilijev ekstrakt, mešajte približno 10 sekund. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte moko. Gnetejte, dokler testo ni gladko, približno 5 sekund.
- Testo nekajkrat nežno prepognite s silikonsko lopatico in ga nato prenesite na pripravljen pekač. Z lopatico ga enakomerno razporedite in ga nežno premikajte, da testo ostane zračno. Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obračajte, dokler kolač ni zlato rjav, približno 15 minut. Če ga prepečete, bo pri zvijanju počil.
- Medtem ko je torta še vroča, jo potresite s tanko plastjo sladkorja v prahu. Z ostrim nožem podrgnite po robovih, da jo ločite od pekača. Čez torto položite čisto kuhinjsko krpo in pekač previdno obrnite na delovno površino. Previdno odstranite papir za peko. Vročo torto skupaj s krpo previdno zvijte v rolado, začenši na krajši strani. To je treba storiti, dokler je torta še vroča, sicer bo počila. Po potrebi nosite rokavice za pečico.
- Pustite, da se rolada popolnoma ohladi.
- Ohlajeno rolado previdno odvijte in po njej enakomerno namažite jagodno marmelado. Ponovno jo zvijte, tokrat brez krpe, in jo položite s šivom navzdol na servirni pladenj. Potresite s sladkorjem v prahu. Narežite in postrezite.
Opomba
Jajca morajo biti zelo hladna, neposredno iz hladilnika. To bo preprečilo prekomerno stepanje testa in zagotovilo, da bo ostalo puhasto.
Kategorije:
Podobni recepti
