Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta pisana rolada z vzorcem tie-dye je enostavna za pripravo in bo zagotovo navdušila vaše goste. Da bo rolada gladka in ne bo počila, jo je pomembno, da jo med valjanjem ohladite. Tako si bo biskvit "zapomnil" svojo obliko, in ko bo napolnjena, se bo rolada popolnoma zvila. Vrtnine iz glazure in mavrica pisanih posipov so popoln pika na i, zaradi česar bo ta sladica resnično praznična.

Sestavine:

biskvitna torta

• 6 velikih jajc, sobne temperature, beljaki ločeni od rumenjakov
• 1,5 skodelice sladkorja v prahu + dodatno za posipanje
• 1/4 skodelice polnomastnega mleka
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta
• 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke soli
• Sprej za kuhanje
• Rdeča, oranžna, rumena, zelena, modra in vijolična gelska živilska barva

Vanilijeva glazura

• 1 skodelica kristalnega sladkorja
• 1 žlica lahkega koruznega sirupa
• 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 0,5 čajne žličke vinskega kamna
• Ščepec grobe soli
• 2 zelo čista velika beljaka sobne temperature
• 1/4 skodelice mešanih posipov, plus več po potrebi
• Posebna oprema: vrečka za pecivo in odprta zvezdasta konica

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, vinski kamen, koruzni sirup, vrhunska moka, sladkor v prahu, mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dno in stranice pekača velikosti 40 x 2,5 x 30 cm popršite s pršilom za peko. Dno obložite s peki papirjem in popršite peki papir.
2. korak
• V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico stepajte beljake pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, 1–2 minuti. Dodajte 1/2 skodelice sladkorja v prahu, povečajte hitrost na srednje visoko in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, 3–4 minute.
3. korak
• Medtem v srednje veliki skledi z metlico stepemo mleko, maslo, vanilijo in rumenjake. V večjo skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in preostalo 1 skodelico sladkorja v prahu. Mešanico rumenjakov vmešamo v mešanico moke, dokler zmes ni gladka in gosta. Testo enakomerno razdelimo v šest majhnih skled. Vsak del obarvamo z drugačno barvo tako, da dodamo 1–2 kapljici jedilnega barvila v gelu: rdeče, oranžne, rumene, zelene, modre in vijolične. Vsako testo mešamo, dokler ne izginejo vse proge. Stepene beljake enakomerno razdelimo v šest skled (približno 1/2 skodelice v vsako) in jih nato nežno premešamo.
4. korak
• Testo z veliko žlico nanašajte na pripravljen pekač, pri čemer izmenjujte barve in pazite, da testo doseže robove pekača. Z zobotrebcem ali lesenim nabodalom prebodite barve, da ustvarite marmoriran učinek; pazite, da ne mešate preveč, sicer bodo barve postale motne. Pecite, dokler se kolač ob rahlem pritisku ne spet ne vzpne, približno 12 minut.
5. korak
• Površino toplega biskvita takoj obilno potresite s sladkorjem v prahu in robove zrahljajte z nožem. Biskvit pokrijte s čisto kuhinjsko krpo (ne s frotirno). Na brisačo položite drugi pekač. Pekača držite skupaj in ju obrnite tako, da bo torta položena na krpo. Odstranite zgornji pekač in zavrzite papir za peko. Začenši s krajšim robom, torto in brisačo zvijte v rolado. Prestavite na rešetko s šivom navzdol in pustite, da se popolnoma ohladi, približno 45 minut.
6. korak
• Vanilijeva glazura:
  
  Srednje velik lonec napolnite približno do tretjine z vodo in jo na srednje močnem ognju zavrite. V veliki stekleni ali kovinski skledi zmešajte sladkor, koruzni sirup, vanilijo, vinski kamen, sol, beljake in 3 žlice vode.
7. korak
• Skledo postavite nad kozico in pazite, da se dno ne dotika vrele vode. Z ročnim mešalnikom stepite pri nizki hitrosti, dokler se sladkor ne raztopi in se zmes začne gostiti, 1–2 minuti. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne oblikujejo sijoči vrhovi, približno 7 minut. Odstavite z ognja in nadaljujte z mešanjem, dokler se glazura nekoliko ne ohladi, približno še 30 sekund.
8. korak
• Medtem ko je glazura še rahlo topla, začnite sestavljati rolado. V slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico dajte približno 3/4 skodelice glazure. Postavite na stran.
9. korak
• Rolado previdno odvijte in nanjo z lopatico namažite preostalo glazuro (približno 1,5 skodelice), pri čemer pustite 0,5 cm od robov. Po vrhu potresite z barvitimi posipami.
10. korak
• Začenši na krajšem koncu, ponovno zvijte rolado in jo položite s šivom navzdol na desko za rezanje. Po potrebi odvečni sladkor v prahu odstranite s suhim čopičem za pecivo. Konce rolade obrežite z nazobčanim nožem in jo prenesite na servirni krožnik. Na vrh rolade nabrizgajte majhne vrtnice in zvezdice iz glazure ter okrasite z barvitimi posipami. Pustite pri sobni temperaturi, da se glazura strdi in popolnoma ohladi, približno 30 minut.
  
  Opomba
  
  Da bo glazura popolnoma puhasta, se prepričajte, da v beljakih ni sledi rumenjaka; preden vsak beljak preložite v skledo, ga ločite v skodelico. Beljake stepite v čisti, nemastni skledi, po možnosti stekleni ali kovinski.

Glasovi: 1