Medenjaki

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 - 16 oblikovanih piškotov

V Evropi noben božič ni popoln brez medenjakov. Pečejo jih doma, prodajajo na sejmih in podarjajo kot spominke. Vendar so tako vsestranska poslastica, da so postali priljubljeno pecivo celo za praznike. Zaradi goste teksture jih je mogoče oblikovati v poljubno obliko in jih nato okrasiti z glazuro. Zaradi tega so elegantni in ne le slani, ampak tudi zelo sladki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

220 g masla, sobne temperature
0,5 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice melase
2,5 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posipavanje posod in delovnih površin
1 žlica mletega cimeta
1 žlica mletega ingverja
2 čajni žlički mletega pimenta
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/8 čajne žličke kajenskega popra
Posebna oprema: bronasti modelčki za piškote v obliki prašiča (dolžina 13 cm x širina 7,5 cm)

Kraljevska glazura

2 beljaka
3 skodelice sladkorja v prahu, stepemo z metlico, da odstranimo grudice
Sok 0,5 limone
Barvilo za živila, neobvezno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, mleti ingver, cimet, piment, črni poper, mleti kajenski poper, muškatni orešček, nagelj, sirup

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi stoječega mešalnika zmešajte maslo, sladkor in melaso. Namestite nastavek za mešanje in stepite, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Medtem v ločeni skledi stepite preostale suhe sestavine. Postopoma jih dodajte masleni mešanici in nadaljujte s stepanjem, dokler se vse sestavine dobro ne združijo.
Testo položite na pult in ga razdelite na tri kose. Vsak kos oblikujte v disk in zavijte v plastično folijo. Hladite 1-2 uri oziroma do 3 dni.

Rešetke postavite v sredino pečice, predhodno ogrete na 175 °C. Pekače obložite s papirjem za peko.
Dva velika lista peki papirja obložite in ju rahlo pomokajte. Med lista peki papirja položite disk testa in ga razvaljajte na debelino 6 mm. Enako ponovite s preostalima dvema kosoma. Nato ostanke testa ponovno zvaljajte v kroglice in jih pred uporabo ponovno ohladite.
Izrežite piškote in jih s pomočjo lopatice položite na pekač, obložen s papirjem za peko, tako da bodo med seboj razmaknjeni 2,5 cm. Pecite 10–12 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekaču.
Nato piškote preložite na rešetko za hlajenje in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, preden jih okrasite z kraljevo glazuro.

Kraljevska glazura

Beljake, sladkor v prahu in limonin sok dajte v veliko skledo. Z ročnim mešalnikom stepajte 5–6 minut, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi. Dodajte jedilno barvo (če jo uporabljate) in dobro premešajte. Glazuro prelijte v vrečko za brizganje s tanko konico in okrasite piškote.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Božič / Sladice / Piškotek / Patrick in Gina Neely

Podobni recepti