Korenčkova in ingverjeva juha s tofujem

Glasovi: 1

Kako narediti korenčkovo in ingverjevo tofu juho

Fotografija jedi: Antonis Ahilleos

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Podroben recept za korenčkovo juho s fotografijami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g zamrznjenega korenja
450 g tofuja, narezanega na 2,5 cm velike kocke, osušenega
1 kos ingverja, velik 5-7 cm, olupljen in nariban
1 majhna čebula, grobo sesekljana
2 čajni žlički kari v prahu
1/2 skodelice rastlinskega olja
1 zvezdica zvezdasti janež ali 1/2 čajne žličke začimb Pet začimb
2 žlici korenčkovega soka
1/2 skodelice koruznega škroba
2 žlici rastlinskega olja
6 žlic masla
Groba sol in sveže mlet poper
Svež koriander za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, korenčkov sok, ingverjeva korenina, tofu, čebula, kari, zvezdasti janež, začimba petih začimb, škrob, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte korenje, ingver in čebulo ter pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom. Dodajte zvezdasti janež, korenčkov sok in 3 skodelice vode, nato pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 20 minut. Odstranite zvezdasti janež.
V plitvi skledi zmešajte koruzni škrob, curry v prahu in sol. V mešanici povaljajte koščke tofuja.

V plitvi ponvi segrejte maslo. Dodajte tofu in ga med mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Odcedite na papirnatih brisačah in začinite s soljo.

Juho vlijte v mešalnik in jo zmiksajte v pirej, po potrebi dodajte vrelo vodo. Začinite s soljo in poprom. Prelijte v zmeljico in potresite s prepraženim tofujem. Po želji potresite z listi koriandra.

Kategorije: