Bučna sirova torta s karamelno omako

Glasovi: 6

Kako narediti bučno sirovo torto s karamelno omako

Čas: 6 ur in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10 – 12

Bučna sirova torta s karamelno omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Medenjakova torta

350 g zdrobljenega medenjaki
1/2 skodelice zdrobljenih pekan orehov, plus več za serviranje
6 žlic stopljenega masla
2 žlici rjavega sladkorja
Ščepec soli

Nadev iz buče in skute

3 pakiranja (po 220 g) kremnega sira
450 g bučnega pireja
3 jajca, kategorija CO, sobne temperature
1/4 skodelice kisle smetane, sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
Stepena smetana za serviranje

Karamelna omaka

1 skodelica rjavega sladkorja
1/2 skodelice sladke smetane
60 g masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, skuta, jajca, kisla smetana, smetana, ekstrakt vanilije, pekan orehi, rjavi sladkor, sladka krema, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Medenjakova tortaZdrobljene medenjake dajte v multipraktik in jih zmiksajte, dokler jih ne nasekljate na drobno. V skledi zmešajte medenjake, pekan orehe, maslo in rjavi sladkor; začinite s soljo. S to mešanico obložite dno in stranice 25-centimetrskega pekača s snemljivim dnom. Ohladite 30 minut.
PolnjenjeZ mešalnikom stepamo kremni sir, da postane gladek. Kremni sir zmešamo z bučnim pirejem, nato pa eno za drugim vmešamo jajca in kislo smetano. Zmanjšamo hitrost in vmešamo sladkor, cimet, vanilijev ekstrakt in muškatni orešček.

Nadev iz skute razporedite po pripravljenem testu in ga po vrhu zgladite s silikonsko lopatico. Pekač s testom postavite na pekač in pecite v predhodno ogreti pečici pri 170 °C.

Pecite, dokler se nadev ne strdi, približno 50 minut. Nadaljujte s peko z izklopljeno pečico in rahlo priprtimi vrati še 15 minut. Torto s sirom vzemite iz pečice in jo postavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladi. Torto pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
Slana karamelna omakaV srednje velikem loncu zmešajte rjavi sladkor, smetano, maslo, vanilijev ekstrakt in sol. Kuhajte na srednji temperaturi 5–7 minut in mešajte z lopatico, če se zmes začne brbotati. Ohladite. Postrezite pri sobni temperaturi.

Bučno sirovo torto narežite na kose in vsak kos posolite. karamelna omakain okrasite s stepeno smetano in pekan orehi.

Bučna sirova torta lahko pripravite v posameznih tartletah.