Jagodna sirova torta Galette
Glasovi: 7
Čas: 55 min plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Lahka sladica, ki bo zagotovo navdušila ljubitelje sirovih tort, a je veliko lažja za pripravo. Kremni nadev se čudovito poda k hrustljavemu testu. Ta galette je ena najboljših načinov uporabe jagodne letine. Ta živahna pita bo krasila celo praznično mizo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pita
- 1 in 1/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za valjanje
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 110 g hladnega masla, narezanega na kocke
- 1 veliko jajce, stepeno z 1 žlico hladne vode
Sirna torta
- 2 skodelici jagod, brez pecljev in čašnih listov, prerezanih na pol ali četrtine, odvisno od velikosti
- 250 g kremnega sira, sobne temperature
- 2 žlici plus 1/3 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 veliko jajce, beljaki ločeni od rumenjakov
- Ščepec soli
- 1 žlica koruznega škroba
- Grobi sladkor za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, jagoda, ekstrakt vanilije, jajca, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko, sladkor in sol zmešajte v multipraktiku, dokler se ne združijo. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki, pomešani s koščki masla velikosti graha (10–15 pulzov).
Dodajte jajce in stepite, dokler se testo ne začne združujeti (približno 10-krat). Zmes stresite na kos plastične folije in jo oblikujte v disk. Tesno zavijte in postavite v hladilnik, dokler se ne zamrzne (vsaj 1 uro ali čez noč). - V srednje veliki skledi stepamo kremni sir z 2 žlicama sladkorja, vanilijevim ekstraktom, rumenjakom in soljo, dokler zmes ni gladka. Pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za približno 45 minut. V srednje veliki skledi zmešamo jagode, koruzni škrob in 1/3 skodelice preostalega sladkorja.
- V sredino pečice postavite rešetko in nanjo pekač z robom. Pečico segrejte na 190 °C.
- Testo rahlo pomokamo z obeh strani in ga na pomokani površini razvaljamo v krog s premerom 30 cm in debelino približno 0,3 cm. Preložimo na list papirja za peko in ga položimo na obrnjen pekač.
- Po testu namažite približno 1 skodelico mešanice s kremnim sirom, pri čemer pustite 5 cm od robov. Jagodno mešanico položite na sredino kremnega sira. Razporedite v enakomerno plast.
Preostalo mešanico kremnega sira položite na jagode in jo nalagajte v posameznih plasteh. Robove testa prepognite čez nadev in jih po potrebi stisnite. Testo premažite z beljakom in potresite z grobim sladkorjem. Za 15 minut postavite v hladilnik. - Galeto, obloženo s papirjem za peko, potisnite na predhodno ogret pekač in pecite približno 40 minut, dokler ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati. Pred serviranjem jo prestavite na rešetko, da se nekoliko ohladi, približno 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
