50 preprostih receptov z jabolki

Spremenite najboljše jesensko sadje v noč čarovnic, predjedi in še več s to zbirko preprostih receptov, ki jih vodijo kuharji.

5. Krostini z jabolkom in lososom. Zmešajte 2 žlici. crème fraîche in drobno sesekljano zeleno jabolko z 1 žlico sesekljanega drobnjaka. Razporedite po popečenih rezinah bagete. Na vrh položite prekajenega lososa in narezana jabolka.


6. "Jabolčni nasmeh". Rdeče jabolko narežite na četrtine, odstranite pečko in premažite z limoninim sokom. Iz vsake četrtine odrežite krhlj, ki bo spominjal na odprta usta. Vdolbino napolnite z arašidovim maslom in vanjo vstavite narezane mandlje, da ustvarite zobe.


7. Jabolčna omaka. Narežite na četrtine 1,8 kg jabolk. Kuhajte na majhnem ognju, delno pokrito, z 1 skodelico vode, 3 žlicami sladkorja in ščepcem soli, dokler se jabolka ne zmehčajo, 25–30 minut. Zmešajte v mlinčku za zelenjavo. Vmešajte 2 žlici (30 g) masla.

8. Jabolčna omaka z zelišči. Pred kuhanjem pripravite jabolčno omako (št. 7) in ji dodajte vejico rožmarina, žajblja in timijana.


9. Začinjena jabolčna omaka. Jabolčno omako (št. 7) pripravite tako, da namesto belega sladkorja uporabite 1/4 skodelice rjavega sladkorja in pred kuhanjem dodate 6 jagod pimenta, 1 cimetovo palčko in 1 1/2 čajne žličke soli. začimbe za bučno pitoPred mletjem odstranite cimet.

10. Jabolčna pasta. V veliki ponvi kuhajte 1/2 skodelice sladkorja, dokler ne postane jantarjeve barve. Dodajte 4 skodelice jabolčne čežane (št. 7) in 1/2 čajne žličke cimeta; kuhajte, občasno mešajte, dokler se sladkor ne zmanjša za polovico, približno 30 minut.


11. Jabolka, kuhana v vinu. V srednje velikem loncu zavrite 1 steklenico rdečega vina, 3/4 skodelice sladkorja, 1 cimetovo palčko, 1 zvezdasti janež in 3 trakove pomarančne lupinice. Dodajte 4 olupljena jabolka in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Jabolka odstranite, tekočino precedite in kuhajte, dokler ne postane sirupasta. Jabolka in sirup postrezite z jogurtom.

12. Jabolčni ocvrtki. Zmešajte 1/2 skodelice moke in gazirane vode, dodajte ščepec soli in začimbe za jabolčno pito2 olupljeni jabolki (brez peške) narežite na 0,6 cm debele kolobarje. Potopite ju v testo in cvrite pri 190 °C do zlato rjave barve. Posušite na papirnatih brisačah in potresite s sladkorjem v prahu.


13. Dušeno zelje z jabolkom. V ponvi na srednji temperaturi pokrito kuhajte 4 skodelice narezanega rdečega zelja in 1 narezano jabolko s 3 žlicami masla, jabolčnega kisa in vode, dokler se ne zmehčajo.


14. Čarovniški lizik. V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite 1 1/2 skodelice češnjevih sladkornih palčk z 1 žlico lahkega koruznega sirupa (mešanica bo brbotala). V 4 jabolka zabodite lesene nabodala; pomočite jih v glazuro iz sladkornih palčk. Položite jih na namaščen peki papir, da se strdijo.

15. Karamelna jabolka. V kozici na srednji temperaturi kuhajte 1 1/2 skodelice sladkorja z 1/2 skodelice vode in med mešanjem mešajte, dokler ne porjavi. Odstavite z ognja, vmešajte 1/4 skodelice smetane ter 1/4 čajne žličke vanilije in soli. Vlijte v 950 ml merilno skodelico za tekočino; nekoliko ohladite. V 4 jabolka zabodite lesene nabodala; pomočite jih v karamelo. Položite na namaščen peki papir, da se strdijo.

16. Kuhano vino iz jabolčnika. 6 skodelic jabolčnega mošta zavrite z 1 cimetovo palčko, 4 jagodami pimenta, 1 zvezdastim janežem in 3 trakovi limonine lupinice. Za serviranje okrasite z rezinami jabolk.

17. Jabolčna torta. Z metlico zmešajte 1 1/25 skodelice moke, 3/4 skodelice sladkorja, 1 čajno žličko pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli, sode bikarbone, cimeta in muškatnega oreščka. Naribajte in ožemite 1 jabolko, nato pa z metlico vmešajte 2 jajci, 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1/2 skodelice mleka in 1 čajno žličko vanilije. Vmešajte v mešanico moke. Pecite v namaščenem okroglem pekaču premera 23 cm pri 180 °C 20 minut; pustite, da se ohladi. Z metlico zmešajte 230 g kremnega sira, 55 g masla, 1 skodelico sladkorja v prahu, 1 čajno žličko limoninega soka, vanilijo in ščepec soli; namažite po torti.

18. Datlji z jabolkom v slanini. Datlje brez koščic napolnite z majhnimi koščki jabolk. Vsakega zavijte v prepolovljeno rezino slanine in pritrdite z zobotrebcem. Pecite na pekaču, obloženem s papirjem za peko, 20 minut pri 220 °C (425 °F), dokler niso hrustljavi.


19. Brusketa s čebulo in jabolkom. Na maslu na srednji temperaturi 35 minut pražite 2 narezani čebuli, dokler se ne karamelizirata. Dodajte 3 žlice calvadosa in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Razporedite po rezinah bagete, na vrh položite rezine jabolk in potresite z naribanim sirom Gruyère. Pecite v pečici na visoki temperaturi, dokler se sir ne stopi.

20. Burgerji s svinjino in jabolkom. Zmešajte 450 g mlete svinjine, 230 g. prigrizne klobase (brez lupine), 1 majhno naribano jabolko, 1 nariban strok česna, 1 čajna žlička soli in popra po okusu. Oblikujte v 4 polpete debeline približno 1,5 cm; pecite jih na maslu v ponvi na srednje močnem ognju 4 do 5 minut na vsaki strani. Postrezite na žemljicah s švicarskim sirom, slanino, gorčico in rezinami jabolk.

21. Klobase z jabolkom na nabodalih. Nanizajte rezine jabolk na nabodala klobase iz klobase in 2,5 cm rdeče čebule; premažite z oljem. Pecite na srednje močnem ognju 10 minut, med obračanjem, dokler se rahlo ne zapečejo.

22. Jabolčni čatni. Zmešajte 2 narezani jabolki, 1/2 narezane rdeče čebule, 1 čajno žličko mletega ingverja in 1/4 skodelice sesekljanih suhih marelic, suhih brusnic, sladkorja in rdečega vinskega kisa. Kuhajte 15 minut, dokler jabolka niso mehka.

23. Kislo zelje z jabolkom. Na 2 žlicah (30 g) masla skuhajte 1 na kocke narezano jabolko, dokler se ne zmehča, dodajte velik ščepec kumine, mletega pimenta in sladkorja. Vmešajte 450 g kislega zelja (odcejenega in opranega) in segrejte.

24. Hot dog s kislim zeljem. Svoje najljubše piščančje in jabolčne klobase popecite na ponvi ali na žaru. Postrezite na žemljicah za hrenovke z gorčico in jabolčnim kislim zeljem (št. 23).

25. Svinjski kotleti s kislim zeljem. V veliki ponvi na maslu popražite 2 prekajena svinjska kotleta. Medtem pripravite jabolčno kislo zelje (št. 23); dodajte ga svinjini skupaj z 1/4 skodelice belega vina, 2 skodelicama piščančje juhe in 2 skodelicama vode. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut.

26. Jabolčni koktajl. 2 narezani trpki jabolki čez noč namočite v 2 skodelicah viskija in precedite. Za vsak koktajl v stresalniku z ledom stresite 60 ml jabolčnega viskija, 15 ml sladkega vermuta in 2 čajni žlički soka maraskino češnje. Precedite v kozarec in okrasite z rezino jabolka in maraskino češnjo.

27. Krompirjeve in jabolčne palačinke. Olupite in naribajte 1 jabolko in 1 majhen krompir sorte Russet; odvečno maso ožemite. Zmešajte z 2 žlicama moke, 1 čajno žličko soli in ščepcem muškatnega oreščka. Vsebino po žlicah stresite v ponev z maslom in pražite na srednji temperaturi, pri čemer obračajte, 4 minute na vsaki strani.

28. Jabolčna omaka s hrenom. Z metlico zmešajte 3/4 skodelice jabolčne čežane, 1/4 skodelice naribanega olupljenega jabolka in kisle smetane, 2 žlici hrena in sol po okusu.

29. Polenta z jabolkom in briejem. Zavrite 3 skodelice vode in 1 skodelico jabolčnega mošta. Vmešajte 1 skodelico hitro kuhajoče se polente in 1/2 skodelice naribanega olupljenega jabolka; kuhajte na majhnem ognju, mešajte z metlico, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Vmešajte 1 žlico sesekljanega žajblja, 1/2 skodelice sira brie (brez lupine) in 1 1/2 čajne žličke soli.

30. Piščančje prsi z jabolkom. V ponvi na maslu prepražite sesekljano čebulo in jabolko, dokler se ne zmehčata. Dodajte 1 skodelico piščančje juhe, 1/8 skodelice suhih sliv in 2 žlici polnozrnate gorčice. Dodajte 4 piščančje prsi brez kože in kosti; pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, 15 minut. Dodajte 1/4 skodelice smetane, sol, poper in koper po okusu; zavrite in zavrite, da se zgosti.


31. Jabolčni krofi. Kuhajte 1 skodelico jabolčnega mošta, dokler se ne zmanjša na 1/4 skodelice; ohladite. Zmešajte z 1/2 skodelice naribanega olupljenega jabolka, 2 žlicama sladkorja, 1 jajcem, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, 1/4 čajne žličke vanilije in 2 žlicama vode. mešanica za suhe palačinkeOblikujte kroglice velikosti 2,5 cm in jih ocvrite v olju pri 190 °C. Posušite na papirnatih brisačah in povaljajte v cimetu in sladkorju.

32. Palačinke s piščancem in jabolkom. Pripravite piščančje prsi z jabolkom (št. 30); meso narežite na kocke. Pripravljene palačinke napolnite s piščancem in naribanim sirom Gruyère. Zvijte jih v cevke, prelijte z omako in pecite 12 minut pri 180 °C.

33. Jabolčni nadev za polnjenje. Na 55 g masla prepražite sesekljano čebulo, 1/2 skodelice zelene in jabolko (vsako) s 3 žlicami narezanih mandljev in 3 žlicami suhih sliv, dokler se ne zmehčajo. Preložite v veliko skledo in vmešajte 1 skodelico piščančje juhe in smetane, 1/2 skodelice kock starega kruha in 1 čajno žličko soli. Preložite v pekač, pokrijte in pecite 45 minut pri 190 °C. Odkrijte in pecite še dodatnih 15 minut.

34. Palačinke v pečici. 3 jajca stepite, dokler ne postanejo penasta; vmešajte 3/4 skodelice mleka in moke. Olupite, odstranite peško in narežite 1 jabolko; pecite v 25 cm (10 palcev) odporni ponvi s 3 žlicami (1,5 oz) masla in 1 žlico sladkorja, dokler se ne zmehča. Dodajte testo in pecite pri 230 °C (450 °F), dokler ne napihne in zlato rjavo, 15 minut.

35. Preliv za palačinke. 2 narezani, olupljeni jabolki in 1/2 čajne žličke cimeta kuhajte v 2 žlicah (30 g) masla na srednji temperaturi 5 minut. Dodajte 3/4 skodelice javorjevega sirupa in zavrite.

36. Jabolčni pufki. Pripravite preliv za palačinke (št. 35) z uporabo le 1/4 skodelice javorjevega sirupa; kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico. Vmešajte 1 žlico rozin; pustite, da se ohladi. En list listnatega testa narežite na 4 kvadrate; vsakega razvaljajte v kvadrat velikosti 15 cm. Napolnite z jabolčno mešanico in prepognite v trikotnike; robove stisnite, da ustvarite valovito obliko. Pecite pri 220 °C 20 minut, dokler se ne napihnejo in postanejo zlato rjavi.


37. Jabolčni in sirov fondue. Zavrite po 1/8 skodelice jabolčnega mošta in belega vina. Vmešajte 350 ml naribanega ostrega cheddarja, pomešanega z 2 čajnima žličkama koruznega škroba. Dodajte 2 žlici jabolčnega žganja in začinite s soljo in poprom. Postrezite z narezanim kruhom in rezinami jabolk.

38. Waldorfska solata. Zmešajte 1/2 skodelice sesekljanega grozdja, 2 sesekljana jabolka in 2 stebla zelene, 1/4 skodelice majoneze, kislo smetano, orehe in peteršilj ter limonin sok, sol in poper po okusu.

39. Waldorfski sendvič z brusnicami. Pripravite Waldorfsko solato (št. 38), pri čemer namesto grozdja, orehov in peteršilja uporabite suhe brusnice, lešnike in koper.

40. Solata z jabolkom in korenino zelene. Zmešajte 2 žlici majoneze, 1 žlico polnozrnate gorčice in 2 čajni žlički jabolčnega mošta. Vmešajte 1 skodelico naribane olupljene korenine zelene in 1 skodelico jabolka, sol, poper in peteršilj po okusu.

41. Zeljna solata z jabolkom. Z metlico zmešajte 2 žlici sezamovega olja, 1 žlico rjavega sladkorja, 2 čajni žlički riževega kisa in sojine omake ter 1 čajno žličko naribanega ingverja. Dodajte 3 žlice naribanih jabolk in 3 žlice naribanega kitajskega zelja ter začinite s soljo.

42. Jabolčna galeta. Zmešajte 3 olupljena in narezana jabolka za peko (brez pešk), po 2 žlici rjavega sladkorja, marelično marmelado in stopljeno maslo. Na pekač položite okroglo testo za pito s premerom 28 cm. Napolnite z nadevom, pri čemer pustite 5 cm roba; robove prepognite navznoter. Pecite 45–60 minut pri 180 °C, dokler jabolka niso zlato rjava.


43. Solata z jabolkom in komarčkom. Zmešajte po 2 žlici majoneze, limetinega soka in sesekljanega koriandra, 1 čajno žličko mletega čipotlovega popra v omaki adobo in ščepec soli. Na tanko narežite na četrtine narezano čebulico komarčka in 2 majhni jabolki, eno rdeče in eno zeleno. Prelijte s prelivom.

44. Jabolčna in ingverjeva galeta. Pripravite jabolčno galeto (št. 42) in nadevu dodajte 1 žlico drobno sesekljanega kristaliziranega ingverja.

45. Galette z jabolkom in karamelo. Pripravite jabolčno galeto (št. 42) in jo nadomestite z marelično marmelado. krema dulce de leche iz pločevinke.

46. ​​​​Jabolčna galeta s sirom Cheddar. Pripravite jabolčno galeto (št. 42) tako, da v testo vtisnete 2 žlici naribanega čedarja, preden dodate nadev. Na polovici peke skorjo potresite z 2 žlicama čedarja.

47. Pečena jabolka. 4 jabolkam izdolbite jedro s stiskalnico za sadje, pri čemer pustite spodnji del nedotaknjen. Zmešajte 3 žlice rjavega sladkorja in masla z 1/8 skodelice svežih drobtin in 1/2 čajne žličke cimeta; s to mešanico napolnite jabolka. Položite v pekač z 1/8 skodelice jabolčnega mošta in pecite 45 minut pri 190 °C.

48. Pečena jabolka z oreščki. Pečene jabolke (št. 47) pripravite tako, da nadevu dodate 3 žlice sesekljanih praženih orehov ali pekan orehov.

49. Nesladkana pečena jabolka. Pečena jabolka (št. 47) spečemo tako, da zmanjšamo količino sladkorja na 1 žlico, izpustimo cimet in nadevu dodamo 1/2 čajne žličke soli ter 1 čajno žličko sesekljanega timijana, peteršilja in šalotke.

50. Klobasovi kotleti. Zmešajte 2 žlici naribanega olupljenega jabolka in 110 gramov sveže klobase (brez ovoja); oblikujte 4 majhne polpete. Cvrete v ponvi z oljem na srednje močnem ognju, obračajte, dokler niso pečeni.







Kategorije: