Barvna sirova torta

Glasovi: 9

Čas: 11 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ta sirova torta v domoljubnih barvah državne zastave bo prava uspešnica med vašim praznovanjem državnega praznika. Uporabite lahko tudi druge barve jedilnih barvil, ki se ujemajo z vašo tematsko zabavo. Priprava je veliko lažja, kot se zdi. Nadev iz kremnega sira razdelite v želene barve, ga pobarvajte in jih z žlico eno za drugo nanesite na pripravljeno skorjo iz zdrobljenih graham krekerjev. Potrebujete le leseno nabodalo in svojo domišljijo. Sirno torto specite v dvojnem kotlu in se pripravite presenetiti svoje najdražje s spektakularno sladico z osupljivim okusom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 žlici sesekljane graham krekerji (približno 18 celih krekerjev)
110 g masla, stopljenega
2 žlici sladkorja
Ščepec fine soli

Polnjenje

3 paketi stepenega sira (po 320 g)
1 in 1/4 skodelice sladkorja
450 g kisle smetane, sobne temperature
1 skodelica sladke smetane
4 velika jajca, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Sok polovice limone
1 čajna žlička rdečega gela za živila (ali druge barve po izbiri)
0,5 čajne žličke modrega gela za živila (ali druge barve po izbiri)
Posebna oprema: tortni model s premerom 25 cm in leseno nabodalo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krekerji, maslo, sladkor, skuta, kisla smetana, smetana, jajca, ekstrakt vanilije, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 160 °C.
Torta: V srednje veliki skledi zmešajte zdrobljene graham krekerje, maslo, sladkor in sol. Mešanico razporedite po dnu 25 cm tortilje s snemljivim delom in jo trdno pritisnite. Pecite do zlato rjave barve, 15–18 minut. Popolnoma ohladite. Dno in stranice pekača zavijte v velik kos folije in ga postavite v velik pekač.

Polnjenje: V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in sladkor 1 minuto. Dodajmo kislo smetano in stepamo, dokler zmes ni gladka. Dodajmo sladko smetano in premešamo. Jajca vmešamo eno za drugim in mešamo ročno. Ročno vmešamo tudi vanilijev ekstrakt in limonin sok. (Pazimo, da nadeva ne stepemo preveč, sicer se bo sirova torta spremenila v sufle!).
Vzemite dve skledi in v vsako nalijte po 1 skodelico nadeva. V eno skledo dodajte rdeče jedilno barvilo, v drugo pa modro. Preostanek nadeva pustite bel.
Z zajemalko za sladoled ali veliko žlico nanesite nadev na skorjo, pri čemer izmenično izberite barve. Nato do dna zabodite dolg lesen nabodalo in ga štirikrat prebodite skozi skorjo, da ustvarite marmorirane proge in učinek tie-dye. Pekač za sirovo torto postavite v pekač. Pekač napolnite z dovolj vroče vode, da sega približno do polovice robov pekača za sirovo torto.
Pecite, dokler se zunanjost sirove torte ne strdi, sredina pa je še vedno rahlo tekoča, približno 1 uro in 20 minut. Izklopite pečico in pustite sirovo torto v pečici še eno uro. Sirno torto prenesite iz pekača na rešetko za hlajenje. Z nožem zabodite rezilo med sirovo torto in stranice pekača ter pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur.
Torto s sirom vzemite iz pekača in jo prenesite na stojalo za torto ali servirni pladenj.