Biscotti "Amaretto"

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.

Amaretto biscotti so italijanski suhi piškoti, ki se odlično podajo k skodelici kave in jo dopolnijo s svojo čudovito aromo mandljev. Priprava traja nekaj časa, vendar se splača. Pečejo se v dveh fazah. Najprej pregnetemo testo, dodamo aromatičen liker Amaretto in lističe mandljev. Testo oblikujemo v hlebec in spečemo. Nato hlebec narežemo na rezine in ga ponovno popečemo v pečici. Vaši okusni piškoti so pripravljeni. Prelijte jih s čokolado in vaši domači piškoti bodo imeli okus po tistih, ki jih postrežejo v italijanskih kavarnah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 in 1/4 skodelice moke + dodatno za posipanje
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke soli
5 žlic (75 g) masla sobne temperature
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci
2 žlici likerja Amaretto
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 skodelica surovih mandljev
1 skodelica mandljev, prevlečenih s čokolado
60 g bele čokolade, narezane na kocke
60 g temne čokolade, narezane na kocke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, cimet, maslo, sladkor, jajca, Liker Amaretto, izvleček mandlja, ekstrakt vanilije, mandelj, bela čokolada, temna čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in pekač obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet in sol. V veliki skledi z mešalnikom pri srednje visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3–5 minut. Vmešajte jajca, liker, vanilijev in mandljev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, dodajte mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka. Vmešajte surove in s čokolado prevlečene mandlje.
Roke in testo pomokajte; testo razdelite na pol in na pripravljenem pekaču oblikujte dva hlebca velikosti 7 x 30 cm, približno 7 cm narazen. Pecite, dokler se ne strdijo, približno 25 minut. Pustite, da se 10 minut ohladijo na pekaču, nato jih preložite na desko za rezanje.

Zmanjšajte temperaturo pečice na 120 °C (250 °F). Hlebce prečno narežite na 2,5 cm debele rezine; rezine razporedite s prerezano stranjo navzdol na pekač. Postavite v pečico in pecite, na polovici pečenja jih obrnite, dokler se popolnoma ne posušijo in postanejo zlato rjavi, približno 45 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču.
Belo in temno čokolado dajte v dve majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, med mešanjem, dokler se ne stopi. Čokolado prelijte po biscottih in pustite stati 30 minut.

Kategorije:

recept / Sladice / Piškotek / Food Network - recepti / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja

Podobni recepti