Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 mandljevih piškotov

Ime italijanskega piškota biscotti se prevaja kot »dvakrat pečen« zaradi tehnike peke. Testo iz moke, jajc in sladkorja se najprej oblikuje v hlebec in speče, nato se nareže in speče drugič. Tradicionalno so biscotti posuti s sesekljanimi mandlji, lahko pa dodate tudi citrusni okus tako, da v testo vmešate limonino lupinico. Končane piškote do polovice pomočite v belo čokoladno glazuro. Ker biscotti ne vsebujejo maščob, so suhi in hrustljavi. Italijani jih radi pomočijo v čaj, kavo ali desertno vino.

Sestavine:

• 2 skodelici vrhunske moke
• 3/4 skodelice koruzne moke
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli
• 1 skodelica sladkorja
• 3 velika jajca
• 3 žlice naribane limonine lupinice (od približno 3 do 4 limon)
• 3/4 skodelice grobo sesekljanih mandljev
• 0,5 kg belih čokoladnih granul

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, koruzna moka, bela čokolada, čokoladni koščki (granule), limonina lupinica, jajca, mandelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 160 °C. Velik pekač obložite s papirjem za peko.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, koruzni zdrob, pecilni prašek in sol. V drugi veliki skledi z mešalnikom stepajte sladkor in jajca, dokler ne postanejo bledo rumeni, približno 3 minute. Dodajte limonino lupinico, nato mešanico moke in stepite, dokler se ne združi (testo bo lepljivo). Vmešajte mandlje. Pustite testo počivati ​​5 minut.
3. korak
• Testo razdelite na 2 enaka dela in ju položite na pripravljen pekač. Z vlažnimi rokami testo stisnite narazen in oblikujte 2 hlebca (22 x 7 cm). Pecite 35 minut, dokler nista zlato rjava. Nato hlebca ohladite 5 minut.
4. korak
• Z nazobčanim nožem hlebce prečno narežite na 2 cm debele diagonalne rezine. Biscottije s prerezano stranjo navzdol razporedite po istem pekaču. Pecite približno 25 minut, dokler niso zlato rjavi. Pustite, da se popolnoma ohladijo.
5. korak
• Čokoladne koščke stresite v srednje veliko skledo. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo in pazite, da se dno sklede ne dotika vode. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zgladi. Konico vsakega piškota pomočite v čokolado. Premazane biscotte prenesite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač, da se čokolada strdi. Piškote shranite v nepredušno zaprti posodi.

Glasovi: 4