Popolna pita za zajtrk

Glasovi: 4

Fotografija jedi: Celia Wallis

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Zahodnjaški brunchi – pozni nedeljski ali praznični zajtrki, kjer se ljudje zberejo z najdražjimi in preživijo čas v sproščenem, neformalnem vzdušju ob koncu tedna – postajajo v naši državi vse bolj priljubljeni. Ta pita je zmagala na natečaju, njena ustvarjalka pa je bila gospodinja, ki je v svoji kuhinji ustvarjala nove pite, da bi našla popoln recept. Pito je opisala kot umešana jajca, ki držijo nadev skupaj. Za nadev je uporabila mešanico sira in olivnega olja, ki jo je dala v vlečeno testo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

10 listov zamrznjenega filo testa, odtajanega
3/4 skodelice sesekljanih oliv
1/4 skodelice sesekljanih zelenih oliv, polnjenih s česnom
0,5 skodelice sesekljanih paradižnikov
2 žlici sesekljane zelene čebule
2 žlici sesekljane rdeče čebule
0,5 skodelice sesekljanih belih gob
3 stroki česna, zdrobljeni
0,5 skodelice sesekljanih mariniranih srčkov artičok
0,5 skodelice naribanega ostrega čedarja
0,5 skodelice zdrobljene fete
1 žlica drobno sesekljane sveže bazilike
1 žlica drobno sesekljanega svežega origana
1 žlica drobno sesekljanega svežega timijana
4 velika jajca
0,5 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici (30 g) stopljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, feta sir, čedar sir, olivno, Artičoke, bazilika, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
V veliki skledi zmešajte olive Kalamata z zelenimi olivami, paradižnikom, zeleno in rdečo čebulo, gobami, česnom in srčki artičok. Vmešajte obe vrsti sira, baziliko, origano in timijan; pustite stati 20 minut. Medtem v drugi skledi z metlico stepite jajca, mleko, sol in poper.

Steklen ali keramičen pekač za pito s premerom 25 cm (10 palcev) namastite z maslom. Nanj zložite 6 listov vlečenega testa (preostale liste pokrijte z vlažno brisačo) in z majhnim nožem izrežite krog s premerom 30 cm (12 palcev). V pripravljen pekač za pito položite 1 krog testa in ga namažite z maslom; na enak način zložite še 5 plasti testa, vsako premažite z maslom.
Olivno mešanico enakomerno razporedite po testu, nato pa vlijte jajčno mešanico. Iz preostalih 4 listov vlečenega testa izrežite kroge s premerom 25 cm. Položite jih na vrh pite, vsak krog premažite z maslom, preden dodate naslednjega.
Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in nož, ki ga zapičimo v sredino, pride ven čist, približno 1 uro. Preden pito narežete, jo pustite počivati 10 minut.

Kategorije:

recept / Tolažilna hrana / Zajtrk / Glavne jedi / Jajca in mlečni izdelki / Pekarna / Slane pite / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov