Crostini z marmelado iz posušenih paradižnikov

Glasovi: 3

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Da bi navdušili svoje goste, kot predjed pripravite nenavadno marmelado iz sušenih paradižnikov. Sušene paradižnike dušite s čebulo, timijanom in česnom v mešanici rastlinskega olja, piščančje juhe, vinskega kisa in sladkorja, dokler del mešanice ne izhlapi in se spremeni v lepljivo marmelado. Preostalo olje iz paradižnika lahko uporabite ne le za pripravo te marmelade, temveč tudi kot glazuro za opekanje kruha – je absolutno slastna! Marmelada je polna bogatega okusa sušenih paradižnikov s sladkimi in kislimi notami in se odlično poda k siru. Uporabite jo v kozjih sirnih kruhovih kruhkih, pa tudi pri serviranju sirovih krožnikov ali narezkov, ali pa jo preprosto namažite na krekerje ali kruh. Marmelada je okusna v kakršni koli obliki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Marmelada iz sušenih paradižnikov

1 pločevinka (220 g) sušenih paradižnikov v olju, olje odcedite v ločeno posodo, paradižnik narežite
1 žlica olivnega olja
Pol čebule, tanko narezane
1 strok česna, sesekljan
2 žlici sladkorja
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
1 skodelica vode
0,5 skodelice piščančje juhe
1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
0,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Crostini

1 bageta, narezana na 2 cm debele rezine.
1/4 skodelice olivnega olja
150 g kozjega sira, sobne temperature
2 žlički sesekljanih svežih listov timijana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sušeni paradižniki, čebula, česen, sladkor, vinski kis, juha, timijan, črni poper, bageta, kozji sir

Kuhanje jedi po receptu:

Marmelada iz sušenih paradižnikov:

Srednje velik lonec postavite na srednji ogenj. Dodajte nasekljane sušene paradižnike, 1 žlico paradižnikovega olja, olivno olje, čebulo in česen. Premešajte in kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in začne po robovih rjaveti, približno 5–7 minut. Dodajte sladkor, kis, vodo, piščančjo juho, timijan, sol in poper. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 30 minut. Odstranite pokrovko in nadaljujte s kuhanjem, dokler večina tekočine ne izhlapi in zmes ne dobi konsistence marmelade, še približno 5–10 minut. Odstavite z ognja.
Crostini:

Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s folijo.

Rezine bagete položite na pekač. Kruh premažite z olivnim oljem s čopičem za pecivo. Začinite s soljo in poprom. Rezine rahlo popecite v pečici 8 minut.
Mehki kozji sir dajte v majhno skledo. Dodajte timijan.
Sestavljanje:

Na krostine namažite marmelado iz posušenih paradižnikov in potresite s kozjim sirom in timijanom. Krostine razporedite po servirnem krožniku in postrezite.