Prava funtna torta
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 kolačka
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 kolačka
Funt torta se naredi iz 1 funta (450 gramov) vsake od glavnih sestavin: moke, masla, sladkorja in jajc. Recept je precej star in preizkušen, prve omembe pa segajo v začetek 18. stoletja. Od domnevnega prihoda v severno Evropo je torta razvila številne različice, ki se odražajo v receptih z vsega sveta. Končano sladico lahko potresemo s sladkorjem v prahu, jo glaziramo ali okrasimo s sadjem, vendar je okusna v vsakem primeru. Rezine funta torte so tudi odličen toast za čaj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g masla, zmehčanega, sobne temperature
- 450 g (2 1/8 skodelice) sladkorja
- 450 g (12) jajc, beljaki ločeni od rumenjakov
- 1/4 skodelice žganja
- 2 čajni žlički rožne vode (neobvezno)
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka (1/8 čajne žličke, če uporabljate sveže nariban)
- 1/2 čajne žličke soli
- 450 g (3,5 skodelice) moke, presejane 3-krat
- Mešanica jagodičevja in sadja za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, jajca, vrhunska moka, žganje, rožna voda, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 163 °C. Dva pekača za kruh s prostornino 6 skodelic namastite z maslom in ju obložite s peki papirjem ali povoščenim papirjem.
- Z mešalnikom z nastavkom za metlico (ali ročnim mešalnikom) stepamo maslo, dokler zmes ni zelo lahka in puhasta (približno 10 minut). Dodajmo sladkor in premešamo. Dodajamo rumenjaka po dva naenkrat in po vsakem dodajanju dobro premešamo. Zmes mora biti zelo puhasta. Dodajte žganje, rožno vodo, muškatni orešček in sol. Premešamo. Moko dodajamo v treh korakih, mešamo le toliko, da se sestavine združijo, in med vsakim dodajanjem postrgamo robove zmesi. Beljake stepamo v čisti, suhi skledi, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, vendar zmes še ni suha. Dodajmo k testu in dobro premešamo, dokler ne ostanejo nobene sledi beljaka. Po potrebi mešamo ročno. Testo vlijemo v pripravljene pekače in poravnamo vrhove.
- Pecite 70–80 minut, dokler površina ni razpokana in zlato rjava, zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pa pride ven čist (dovoljenih je nekaj drobtin). Pustite, da se 30 minut ohladijo v pekaču. Torti vzemite iz pekača in pustite, da se ohladijo (pustite peki papir; pomaga, da torta ostane vlažna).
Avtor recepta - Gale Gand je ameriška slaščičarka in solastnica restavracije TRU v Chicagu.
Kategorije:
Podobni recepti
