Kefirjeva torta
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Alton Brownov preprost recept za mafine uporablja le nekaj sestavin, vključno s kefirjem. Ima značilen okus in pečenim izdelkom doda sočno teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g nesoljenega masla, narezanega na koščke in zmehčanega, plus 1 žlica.
- 450 gr. slaščičarska moka, plus 2 žlici.
- 450 g sladkorja
- 4 velika jajca sobne temperature
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1 skodelica kefirja ali pinjenca sobne temperature
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, jajca, ekstrakt vanilije, kefir, kislo mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C.
- Aluminijast pekač za kruh s premerom 25 cm (10 palcev) ali dva pekača za kruh s premerom 23 cm x 13 cm (9 x 5 palcev) namastite z 1 žlico (15 g) masla in potresite z 2 žlicama moke.
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte preostalih 340 g masla in sladkor ter stepite 6 minut pri srednji hitrosti z nastavkom za lopatico. Mešalnik enkrat ustavite in s lopatico postrgajte testo s sten sklede. Z mešalnikom na najnižji hitrosti stepite jajca eno za drugim in se prepričajte, da je prejšnje jajce popolnoma vmešano, preden dodate naslednje. Ponovno ustavite mešalnik in postrgajte testo s sten sklede. To bo trajalo približno 1,5 minute. Dodajte vanilijev ekstrakt in sol ter stepite pri srednji hitrosti 30 sekund.
- Mešalnik nastavite na najnižjo hitrost in moko dodajajte v treh korakih, izmenično s kefirjem: začnite z moko in končajte z moko. Preden dodate naslednjega, se prepričajte, da je prejšnji dodatek popolnoma prepojen. Po dodajanju zadnjega dodatka testo stepite še 30 sekund pri srednji hitrosti, dokler ni skoraj gladko.
- Testo vlijte v pripravljena pekača, in če uporabljate dva pekača, poskusite testo enakomerno razdeliti. Pecite 1 uro v snemljivem pekaču ali pekaču za kruh, dokler notranja temperatura na termometru za sladkarije ne doseže 100 °C (212 °F). Površina torte mora biti zlato rjave barve in se ob pritisku upogibati, vendar mora biti razpoka na sredini še vedno vlažna.
- Torto vzemite iz pečice in jo za 10 minut postavite na rešetko. Torto vzemite iz pekača(-ev) in jo še 10 minut ohladite na rešetki. Torto shranite na rešetki, pokriti s kuhinjsko krpo, do tri dni.
Kategorije:
Podobni recepti
