Kako narediti cimetove rolice

Glasovi: 4

Ti klasični cimetovi sladkorni zavitki so še posebej okusni sveži, vroči.

Kako narediti - Kako narediti cimetove zvitke

Cimetove žemljice: recept s fotografijami po korakih

Zračne žemljice pripravite iz kvašenega testa, namazane z mešanico medu in po peki prelite s sladkorno glazuro.

Pripravite testo

V mešalniku s kavljem za testo zmešajte vse sestavine: 1 skodelico vode, 3 skodelice krušne moke, 5 žlic zmehčanega nesoljenega masla, 1/4 skodelice mleka v prahu, 5 čajnih žličk sladkorja, 30 gramov svežega kvasa (ali 2 x 7-gramska vrečka aktivnega suhega kvasa) in 1,75 čajne žličke soli. Mešajte pri nizki hitrosti 2 minuti, nato povečajte hitrost na srednjo in mešajte še 6 minut.

Preverite testo

Pečenost preverite tako, da majhen košček testa med dlanmi raztegnete v tanko plast in ga usmerite proti svetlobi. Če vidite vzorec, podoben mreži, je testo pripravljeno; te "niti" tvori gluten. Če niso vidne, testo mešajte še 2 minuti pri srednji hitrosti in ponovno preverite.

Pustite testo počivati

Testo dajte v skledo, pokrijte z vlažno krpo in nato postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč.

Pripravite mešanico medu

V stoječem mešalniku zmešajte 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, 4 žlice zmehčanega nesoljenega masla, 2 žlici medu, 2 žlici lahkega koruznega sirupa in 1 čajno žličko cimeta, dokler zmes ni gladka. Dodajte 1 žlico vode in mešajte, dokler zmes ni gladka, po potrebi dodajte več vode, da bo mazljiva.

Pripravite obrazec

Namastite 10 velikih modelov za mafine. Na dno vsakega modelčka dajte 2 žlici mešanice z medom.

Cimet zmešajte s sladkorjem

V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice sladkorja in 2 čajni žlički cimeta.

Testo premažite z mešanico cimeta

Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v kvadrat velikosti 25 x 25 cm, debeline približno 0,6 cm. Premažite s stopljenim maslom in potresite s cimetovim sladkorjem.

Testo razvaljajte

Z rokami testo tesno zvijte v slamnik. Prenesite ga v raven pekač in postavite v hladilnik za 30 minut.

Testo narežite

Z ostrim nožem ali napeto zobno nitko testo razrežite na 10 kosov, debelih približno 2,5 cm. Vsak kos položite s prerezano stranjo navzdol v vdolbino pekača.

Priporočamo

Pustite, da vzhaja

Pokrijte z vlažno krpo in pustite vzhajati na toplem, dokler testo ne doseže robov pekača, približno 1 do 1,5 ure. (Lahko pa pokrijete in postavite v hladilnik čez noč.)

Pecite

Pečico segrejte na 180 °C. Pecite 25–30 minut, dokler se ne zlato rjavo zapeče.

Obrnite žemljice

Medtem ko se žemljice pečejo, pekač z robom obložite s papirjem za peko. Žemljice ohladite v pekaču 2 minuti, nato jih obrnite na pekač. Previdno dvignite pekač za mafine, pri čemer žemljice in posip pustite na pekaču. Pustite, da se ohladijo.