Rdeči žametni cimetovi zvitki

Glasovi: 3

Kako narediti rdeče žametne cimetove zvitke

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 601, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 96 G., vlaknin 4 G., holesterol 58 mg, natrij 396 mg, sladkor 58 G.

Uporaba kupljene mešanice za torto Red Velvet v tem receptu za kvašene cimetove rolade skrajša čas gnetenja in vzhajanja, zato bodo tople rolade z okusom vaše najljubše torte na vaši mizi veliko hitreje, kot si lahko predstavljate. Te živahne rolade niso le okusne, ampak so z belo glazuro tudi videti osupljivo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 in 1/4 skodelice tople vode (40 °C)
1 vrečka (7 g) aktivnega suhega kvasa
1 paket (430 g) mešanice za torto Red Velvet
2,5 skodelice vrhunske moke
1,5 skodelice temno rjavega sladkorja
3 žlice mletega cimeta
225 g (16 žlic) nesoljenega masla, narezanega na koščke, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
110 g kremnega sira sobne temperature
1,5 skodelice sladkorja v prahu
1/4 skodelice sladke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, cimet, rjavi sladkor, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte toplo vodo in kvas ter pustite stati 5 minut, da se rahlo speni. Dodajte mešanico za peko in moko ter močno mešajte 1 minuto, dokler testo ni gladko in brez grudic. Ne pregnetite, sicer bo testo postalo zelo lepljivo in ga bo težko delati. Pokrijte s plastično folijo in pustite testo počivati na toplem mestu brez prepiha, dokler se ne podvoji, približno 1 do 1,5 ure.
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, cimet in 1/4 čajne žličke soli, dokler sladkor ni brez grudic. Dodajte 12 žlic masla in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Pustite na stran, dokler ne boste pripravljeni za uporabo.

Glazura iz kremnega siraV srednje veliki skledi stepamo kremni sir, sladkor v prahu, sladko smetano, vanilijo, preostale 4 žlice masla in 1/4 čajne žličke soli, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 2 minuti. Pustimo na stran, dokler je ne uporabimo.
Testo nežno izpraznite tako, da ga dvignete na robovih in pustite, da pade nazaj v skledo, pri čemer skledo obračajte in po potrebi ponovite ta gib. Prenesite ga na čisto, rahlo pomokano delovno površino. Razvaljajte ga v pravokotnik velikosti 30 x 40 cm, pri čemer robove potisnite proti sredini, da oblikujete ravne robove. Mešanico masla in rjavega sladkorja enakomerno razporedite po testu, pri čemer pustite 0,6 cm širok rob okoli robov. Testo tesno zvijte, začenši z enim od krajših robov, občasno pritisnite robove, da ostanejo poravnani.
Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom. Testo narežite na 12 enakih kosov in jih s prerezano stranjo navzgor položite na pekač, pri čemer jih previdno oblikujte v žemljice. Pokrito pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha, dokler pekač ni skoraj poln žemljic, približno 30 minut.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Pecite, dokler žemljice niso napihnjene in opečnato rdeče barve, nadev pa ne začne brbotati, 20–25 minut. Pustite, da se ohladijo približno 30 minut. Glazuro premažite po toplih žemljicah in postrezite.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Praznične jedi / Valentinovo / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pekarna / Domači kruh / Sladice / Krofi, pite, žemljice / Food Network - recepti

Zbirke receptov