Pomarančni cimetovi zvitki

Glasovi: 1

Kako narediti pomarančne cimetove zvitke

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 722, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 2 G., holesterol 9 mg, natrij 192 mg, sladkor 43 G.

Ta preprost recept doda klasičnemu toplemu okusu cimetovih rolic nepričakovan citrusni pridih. Pomarančna lupinica in sveže stisnjen sok sta dodana tako testu kot glazuri za svetel, osvežujoč okus, ki se odlično dopolnjuje s pikantnim cimetom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Oranžne žemljice

2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa (1 vrečka 7 g)
1/4 skodelice vroče vode
1/4 skodelice + 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
0,5 skodelice polnomastnega mleka
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 žlica naribane pomarančne lupinice + 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
3,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje
1 čajna žlička grobe soli
Rastlinsko olje za mazanje posode
Sprej za kuhanje za pršenje ponve
Posebna opremaElektrični mešalnik z nastavkom za mešanje in kavljem za testo, pekač 22 x 32 cm.

Cimetov nadev

3 žlice zmehčanega slanega masla
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
1,5 žlice mletega cimeta

Glazura

2 skodelici sladkorja v prahu
3 žlice sveže stisnjenega pomarančnega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleko, Pomarančna lupinica, Pomarančni sok, rjavi sladkor, cimet, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Oranžne žemljiceV majhni skledi zmešajte kvas, vročo vodo in 1 čajno žličko sladkorja, dokler zmes ni gladka. Pustite stati 10 minut, da se kvas raztopi in popolnoma aktivira.

Medtem v srednje veliki skledi zmešajte mleko, rastlinsko olje, pomarančno lupinico in sok ter preostalo 1/4 skodelice sladkorja in postavite na stran.
Z mešalnikom z nastavkom za mešanje zmešajte moko in sol. Dodajte mešanico kvasa in mešanico pomarančnega soka ter gnetite testo 2–3 minute. Mešalnik zamenjajte s kavljem za testo in gnetite testo, dokler ni gladko, 4–5 minut. Če je testo preveč lepljivo, dodajte več moke, po 1 žlico naenkrat.

Veliko skledo rahlo namastite z oljem in vanjo položite testo. Skledo pokrijte s plastično folijo in pustite, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, približno 1 uro pri sobni temperaturi. Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko.
Cimetov nadevNa rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v velik pravokotnik, debel približno 0,5 cm, nekoliko večji od pekača.

Maslo namažite po testu in pustite 0,5 cm roba. Testo potresite z rjavim sladkorjem in nato s cimetom. Začenši na daljši strani, testo zvijte v tesen rogljiček in stisnite konce, da se popolnoma zaprejo.
Narežite na 12 žemljic in jih položite v pripravljen pekač. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati, da se podvoji, približno 30 minut pri sobni temperaturi.
Pečico segrejte na 175 °C. Odstranite plastično folijo z žemljic in pecite nepokrite, dokler niso zlato rjave barve, 25–30 minut.
Oranžna glazuraMedtem v srednje veliki skledi z metlico stepemo sladkor v prahu in pomarančni sok, da dobimo gladko zmes. Medtem ko so žemljice še tople, jih prelijemo z glazuro in postrežemo.