Crostini s hrustljavo panceto in pestom iz rukole
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Pesto iz rukole je vredna alternativa baziliki. Omaka doda pikanten okus, ki se odlično dopolnjuje z limoninim sokom in česnom. Rukolo zmešajte v mešalniku z zelišči, dodajte olivno olje, nariban parmezan in pražene pinjole za bogatejši okus. Pesto uporabite v predjedih. Na primer, namažite ga na popečene rezine bagete in na vrh položite ocvrto panceto. Imeli boste neustavljive italijanske sendviče crostini. Preostanek pesta lahko shranite v hladilniku, pokritega s plastično folijo, da preprečite nastanek kožice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice pinjol
- 12 zelo tankih rezin pancete (približno 100 g)
- Pol majhnega stroka česna, zdrobljenega
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 2 skodelici rukole
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
- 2 čajni žlički limoninega soka
- 12 rezin bagete, rahlo popečenih
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Velik pekač z robom obložite s papirjem za peko.
- Pinjole popražite v ponvi na srednje močnem ognju do zlato rjave barve, približno 3–5 minut. Preložite jih v skledo in postavite na stran.
- Panceto v enem sloju razporedite po pripravljenem pekaču. Pecite približno 10 minut, dokler ni zlato rjava in hrustljava. Prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in ohladite.
- V multipraktiku zmešajte pražene pinjole, česen in parmezan ter jih drobno sesekljajte. Dodajte rukolo in jo drobno sesekljajte. Medtem ko multipraktik deluje, počasi vlijte olivno olje. Dodajte limonino lupinico, limonin sok, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo.
- Na vsako rezino bagete namažite pesto, na vrh položite hrustljavo panceto in postrezite.
Opomba
Preostanek pesta lahko shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 2 dni, pri čemer plastično folijo položite neposredno na površino omake.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
