Solata iz kozic in krompirja s pestom iz rukole
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 420, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 5 G., holesterol 137 mg, natrij 526 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 420, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 5 G., holesterol 137 mg, natrij 526 mg, sladkor 6 G.
Kozice in sveža ter kuhana zelenjava se v tej krepki solati, ki prekipeva od okusov pesta iz rukole s pinjolami, limono in parmezanom, čudovito dopolnjujejo. Ta barvita solata očara ne le s svojim okusom, temveč tudi s čudovito kombinacijo kontrastnih tekstur. Postrežena kot glavna jed je popolna za praznike.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g rdečega majhnega krompirja, narezanega na 2 cm velike koščke.
- 340 g očiščenega zelenega fižola
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov različnih barv, prerezanih na pol
- 150 g majhne rukole (približno 6 skodelic)
- 1/4 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici pinjol
- 2 žlici naribanega parmezana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice + sok 1 limone
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 900 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in osušenih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, krompir, zeleni fižol, češnjevi paradižniki, Parmezan, pinjole, limonina lupinica, kosmiči rdeče paprike, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec, prelijte z mrzlo vodo in začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 8–10 minut. Krompir z žlico z režami preložite v veliko skledo, vodo iz lonca pa prihranite.
- Drugo veliko skledo napolnite z ledeno vodo. Vodo ponovno zavrite, dodajte stročji fižol in kuhajte, dokler ni hrustljavo mehak, 5–7 minut. Odcedite in fižol preložite v ledeno vodo. Fižol ponovno odcedite in ga dodajte krompirju. Dodajte češnjeve paradižnike.
- V multipraktiku zmešajte 2 skodelici rukole, 1/4 skodelice olivnega olja, pinjole, parmezan, polovico česna, polovico limoninega soka, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Pesto prelijte čez zelenjavo in premešajte.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja, dodajte kosmiče rdeče paprike in preostali česen ter kuhajte 30 sekund.
- Dodajte kozice, potresite z limonino lupinico in začinite s soljo in poprom. Kuhajte, enkrat obrnite, dokler ne postanejo rožnate, 3–4 minute. Odstavite z ognja.
- V skledi zmešajte preostalo rukolo, 1 žlico olivnega olja in limonin sok, začinite s soljo in poprom. Rukolo razdelite na krožnike in nanjo položite zelenjavo in kozice.
Kategorije:
Podobni recepti
