Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 5–6

S tem preprostim receptom lahko to priljubljeno sladico pripravite doma z brezhibnim okusom in nežno teksturo. Vaša crème brûlée bo morda presegla vse, kar ste kdaj poskusili v restavraciji. Kombinacija nežne, kremaste teksture in hrustljave skorjice iz zažganega sladkorja naredi to jed nepozabno. Poleg tega je impresivna predstavitev crème brûléeja popolna za to, da navdušite goste.

Sestavine:

• 1 zelo veliko jajce
• 4 zelo veliki rumenjaki
• 1/2 skodelice sladkorja plus 1 žlica na porcijo
• 3 skodelice sladke smetane
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica pomarančnega likerja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, sladkor, smetana, ekstrakt vanilije, Pomarančni liker

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 150 °C
2. korak
• V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepite jajce, rumenjake in 1/2 skodelice sladkorja pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne združijo. Medtem v majhni ponvi segrejte smetano, da postane zelo vroča na dotik, vendar ne zavre. Z mešalnikom pri nizki hitrosti počasi vlijte smetano v jajca. Dodajte vanilijev ekstrakt in pomarančni liker. Zmes vlijte v modelčke za peko (170 do 225 ml) in jih skoraj napolnite do vrha.
3. korak
• Modelčke položite v pekač in previdno prelijte z vrelo vodo do polovice. Pecite 35–40 minut, dokler se krema ob rahlem stresanju ne neha premikati. Modelčke vzemite iz vodne kopeli, ohladite na sobno temperaturo in postavite v hladilnik, da se strdijo.
4. korak
• Za serviranje enakomerno potresite 1 žlico sladkorja po vrhu ramekinov in segrevajte s flambiranjem, dokler se sladkor enakomerno ne karamelizira. Pustite stati pri sobni temperaturi 1 minuto, da se karameliziran sladkor strdi.

Glasovi: 9