Grenivkin kremni brulee
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 833, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 40 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 2 G., holesterol 501 mg, natrij 75 mg, sladkor 48 G.
Kalorije 833, skupna maščoba 67 G., nasičene maščobe 40 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 2 G., holesterol 501 mg, natrij 75 mg, sladkor 48 G.
Navdušite svoje goste z izvrstno sladico in postrezite grenivkino crème brûlée ne v posodicah, temveč v skodelicah z grenivkino teksturo. Če ste ljubitelj Camparija ali Aperola (sladkih in rahlo grenkih aperitivov), je ta sladica s petimi sestavinami uresničitev sanj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 rdeči grenivki
- 2 in 3/4 skodelice sladke smetane
- 0,5 skodelice + 3 žlice sladkorja
- 6 velikih rumenjakov
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Posebna opremakuhinjski gorilnik
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. V srednje velikem loncu zavrite vodo.
- Medtem naribajte lupinico z vrha in dna vsake grenivke, pri čemer sploščite stranice. Približno 1,5 čajne žličke lupinice dajte na stran.
- Grenivke prerežite na pol. Z ostrim nožem odrežite pulpo vzdolž roba, kjer se stika z belim delom, pri čemer sadje držite pod kotom, da sledi njegovi krivulji. Z žlico izdolbite čim več sadja. Prihranite 2 žlici soka, preostanek pa dajte na stran za drugo uporabo. Z rokami odstranite preostalo pulpo iz sklede z grenivkami (ta se mora zlahka ločiti od robov).
- V srednje velikem loncu zmešajte smetano, 1/2 skodelice sladkorja in prihranjeno lupinico ter na srednji temperaturi zavrite. Medtem v srednje veliki skledi stepite rumenjake. Ko je smetana vroča, jo postopoma vmešajte v rumenjake. Vmešajte vanilijev ekstrakt in prihranjen grenivkin sok, nato pa smetano precedite skozi fino cedilo v merilno skodelico za tekočino.
- Steklen pekač velikosti 22 x 32 cm obložite s papirnatimi brisačami in vanj položite skodelice za grenivke. Kremo vlijte v pekač, dokler ne doseže vrha (odvisno od velikosti grenivk vam bo kreme morda ostalo). Pekač postavite v pečico in previdno dodajte toliko vrele vode, da doseže približno polovico grenivk. Pecite, dokler se krema ne strdi, 50–60 minut.
- Pekač vzemite iz pečice in z lopatico previdno dvignite grenivke. Preložite jih na velik krožnik in postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladijo, vsaj 1,5 ure. Tik pred serviranjem enakomerno potresite preostale 3 žlice sladkorja po kremi. Sladkor popecite z gorilnikom do temno zlato rjave barve. Karamelna skorja se bo med ohlajanjem strdila.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
