Creme brûlée brez jajc z ovseno kremo

Glasovi: 3

Kako narediti kremno ovseno kašo brez jajc

Čas: 30 min plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Recept za crème brûlée sega v 17. stoletje in danes praktično noben francoski kavarniški meni ni popoln brez te kremaste kreme, prelite s tanko, hrustljavo karamelno skorjo. Čeprav je to sladico pravzaprav enostavno poustvariti doma, mnoge straši potreba po uporabi plinskega gorilnika za ustvarjanje sladkorne skorjice. Vendar pa ta recept odpravlja to zahtevo, saj je hrustljava skorjica narejena iz ovsene karamele, pečene z javorjevim sirupom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krema

2,5 skodelice stepene smetane (30-35 %)
3/4 skodelice sladkorja
0,5 skodelice ledenega vina ali drugega sladkega desertnega vina
2 žlici limoninega soka
1,5 skodelice mešanih svežih jagod, kot so maline, borovnice, jagode in robide

Karamelna skorja iz ovsenih kosmičev

1/4 žlice javorjevega sirupa
3 žlice ovsenih kosmičev (ne za hitro kuhanje)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

KremaSmetano in sladkor segrevajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstavite z ognja in vmešajte vino in limonin sok. Pustite, da se mešanica ohladi 15 minut.
Previdno vlijte v modelčke (za serviranje lahko uporabite kozarce za vino, kozarce za šampanjec ali katero koli drugo privlačno stekleno posodo, saj za pripravo te sladice brûlée ne potrebujete gorilnika). Ohladite čez noč (ta krema potrebuje vsaj 8 ur, da se strdi).

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač za pito obložite s folijo in ga popršite s pršilom za peko.
Ovsena kaša "Brûlée" in sladicaJavorov sirup vmešajte v oves, dokler oves ni popolnoma prekrit, nato pa zmes vlijte v pripravljen pekač, da ustvarite enakomerno, tanko plast. Pecite 15–20 minut, dokler zmes ne začne brbotati in postane temno rjava po robovih. Popolnoma ohladite na sobno temperaturo.
Na kremo položite sveže jagode, nato odlomite nekaj koščkov ovsenega bruléeja in jih razporedite po jagodah. Postrezite takoj. Sladico brez okraskov lahko hranite v hladilniku do 3 dni..

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Kreme, omake, pene, jogurti / Žitarice za zajtrk, granola, müsli

Zbirke receptov