Majhne kremne tortice
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 tort
Crème brûlée, kremna sladica s karameliziranim testom, je eden najbolj priljubljenih okusov po vsem svetu. Vedno je zagotovljena izbira za vsako praznično mizo, saj zagotavlja, da se bo o vašem praznovanju še dolgo govorilo. Če pa prirejate velik sprejem, lahko spečete drobne crème brûlée tortice, ki jih lahko jeste brez jedilnega pribora. Zanje ne boste potrebovali miniaturnih modelčkov. Osnova sladice je obrnjen oblatni piškot. Kremo specite posebej, jo nabrizgajte na piškote, potresite s sladkorjem in karamelizirajte z gorilnikom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica sladke smetane
- Pol stroka vanilije, prepolovljenega
- 4 žlice sladkorja
- 2 velika rumenjaka
- 24 okroglih vanilijevih piškotov
- Posebna oprema: vrečka za pecivo, ročni gorilnik
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, jajca, smetana, strok vanilije
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 150 °C.
- V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte smetano in strok vanilije, dokler se ne začne pariti. Odstavite z ognja in pustite stati 5 minut. V majhni skledi stepite 2 žlici sladkorja, dokler zmes ne postane bledo rumena. Smetano vmešajte v jajčno zmes. Odstranite strok vanilije, postrgajte preostala semena in jih vmešajte v smetano. Smetano vlijte v kvadratni pekač velikosti 20 cm.
- Pekač velikosti 22 x 32 cm obložite s kuhinjsko krpo in nanj položite pekač, napolnjen s kremo. Večji pekač postavite na rešetko v pečici in ga približno do polovice napolnite s toplo vodo. Kremo pecite 35 do 45 minut, dokler se ne strdi, a se na sredini še vedno ziblje. Ohladite na sobno temperaturo in nato za vsaj 1 uro postavite v hladilnik. (Kremo lahko pripravite že večer prej.) Kremo preložite v slaščičarsko vrečko ali veliko plastično vrečko z zadrgo in odrežite vogal.
- Piškote položite z ravno stranjo navzgor na pekač. Na vsak piškot nabrizgajte spiralo kreme, vse do roba. Kremo zgladite z majhno lopatico ali hrbtno stranjo žlice. Hladite v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 uri.
- Pred serviranjem vsako crème brûlée obilno potresite s preostalima dvema žlicama sladkorja. S kuhinjskim gorilnikom crème brûlée prižgite, dokler sladkor ne potemni in karamelizira. Za nekaj minut postavite v hladilnik, da se crème brûlée nekoliko zgosti, nato pa postrezite.
Kategorije:
recept / Sladice / Piškotek / Torte / Food Network - recepti
Podobni recepti
