Pečene aljaške torte
Glasovi: 9
Čas: 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–8
Razveselite svoje goste z osupljivo sladico Baked Alaska v obliki posameznih kolačkov. Mehak biskvit, prepojen s pomarančnim sirupom, je napolnjen z vaniljevim sladoledom, prelit s plastjo pomarančnega sorbeta, vse to pa je prelito z bogato, popečeno meringue. Ta zapletena sladica se na prvi pogled morda zdi zapletena, a če boste sledili receptu po korakih, boste vse sestavine zlahka sestavili v elegantno poslastico. Lepota teh kolačkov je v tem, da jih lahko pripravite vnaprej in shranite v zamrzovalniku, nato pa jih tik pred serviranjem popečete v pečici. Izolirana meringue bo zagotovila, da bo sladica postala okusno zlato rjava, ne da bi se sladoled stopil.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Sladoledna torta
- 2 žlici pomarančnega sorbeta
- 1 skodelica vanilijevega sladoleda, zmehčanega
- 16 - 20 kosov. mehka biskvitna torta z daminimi prsti
Pomarančni sirup
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka (iz 1–2 pomaranč)
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici vode
Meringa
- Beljaki 4 velikih jajc, sobne temperature
- Ščepec vinskega kamna
- 2/3 skodelice sladkorja
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vanilijev sladoled, Pomarančni sorbet, piškoti, jajca, vinski kamen, meringue
Kuhanje jedi po receptu:
- Pomarančni sirupV majhni kozici zmešajte pomarančni sok, sladkor in vodo ter segrevajte na srednji temperaturi. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 3–5 minut, dokler ne postane sirupasto, nato pa zmanjšajte ogenj za polovico. Pustite, da se ohladi.
- Naredi sladoledno tortoMedtem štiri modelčke za zamrzovanje (po 180 ml) popršite s pršilom za peko in jih obložite s plastično folijo, tako da pustite 5 cm prostora. Sorbet enakomerno razdelite po modelčkih; s pomočjo kosa plastične folije pritisnite mešanico na sredino in ob straneh modelčkov, da oblikujete skledo. Na sredino dajte vanilijev sladoled in ga enakomerno razporedite.
- Piškote razporedite na vrh v eni plasti, jih nalomite na koščke velikosti grižljaja in prelijte s pomarančnim sirupom. Pokrijte s plastično folijo in zamrznite, dokler se ne strdijo, vsaj 4 ure ali čez noč.
- MeringaV veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo beljake in vinski kamen, dokler ne nastane pena, 30 sekund do 1 minute. Postopoma vmešamo sladkor, nato povečamo hitrost mešalnika na visoko in stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, 4 do 5 minut. Dodajmo vanilijo in stepamo, dokler zmes ni gladka. Meringo preložimo v veliko slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1,2 cm.
- Tortice odkrijte in jih obrnite na pekač, obložen s folijo. Pustite jih počivati, dokler ne zdrsnejo iz modelov, nato odstranite plastično folijo. Po celotni površini vsake torte narišite spiralni vzorec. Zamrznite za vsaj 3 ure ali do 2 dni.
- Pred serviranjem meringue popecite s kuhinjskim gorilnikom (ali pecite v pečici pri 260 °C) do zlato rjave barve, 3–5 minut. Za prenašanje kolačkov na krožnike uporabite lopatico.
Kategorije:
Podobni recepti
