Pečena aljaška torta
Glasovi: 2
Čas: 6 ur in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12
Pečen sladoled ni le gurmanska sladica; neverjetno torto Baked Alaska je enostavno pripraviti tudi doma. Ta sladica navduši s svojim videzom in okusom: okrogla torta iz več vrst sladoleda, naložena kot pisan mozaik na mehko, čokoladno oblato in nežno skorjo za torto. Vse skupaj je prekrito z debelo plastjo zračnega meringue in pečeno v pečici, dokler snežno bela kapica stepenih beljakov ne dobi zlato rumene barve. Torto pecite pri najvišji možni temperaturi, da se sladoled ne stopi, ali pa uporabite kuhinjski gorilnik.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Sladoledna torta
- 1 funtna torta
- 2 skodelici poljubnega sorbeta, na primer malinovega ali pasijonke, zmehčanega
- 2 skodelici zmehčanega vanilijevega sladoleda
- 4 skodelice čokoladnega sladoleda, zmehčanega
- 1 skodelica zdrobljene čokoladne oblate (približno 17 oblatov)
- Rastlinsko olje za mazanje posode
Meringa
- 1 skodelica beljakov (iz približno 6 velikih jajc), sobne temperature
- Ščepec vinskega kamna
- 1 skodelica sladkorja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Kovinsko skledo s prostornino 3 litre namastite z rastlinskim oljem in jo obložite s plastično folijo. Skledo napolnite s sorbetom, vanilijevim sladoledom in polovico čokoladnega sladoleda, pri čemer izmenično uporabljajte majhne in velike žlice, da ustvarite mozaik.
- Čez sladoled položite kos plastične folije in pritisnite, da poravnate površino in zagotovite, da med kepicami ni vrzeli. Odstranite plastično folijo, sladoled potresite z drobtinami oblatov in ga ponovno pokrijte s plastično folijo ter nežno pritisnite. Zamrznite približno 30 minut.
- Z vrha torte odstranite plastično folijo in preostali čokoladni sladoled enakomerno razporedite po plasti oblatov. Torto narežite na približno 1,2 cm debele rezine; rezine sladoleda popolnoma prekrijte in jih po potrebi odrežite (porabili boste približno dve tretjini torte). Pokrijte s čisto plastično folijo in zamrznite za vsaj 2 uri ali do 2 dni.
- Pripravite meringueV veliki skledi z mešalnikom na srednji do visoki hitrosti stepamo beljake in vinski kamen, dokler zmes ne postane penasta, približno 2 minuti. Postopoma vmešamo sladkor in stepamo na visoki hitrosti, dokler beljaki niso sijoči in ne držijo čvrstih vrhov.
- Odstranite zgornjo plast plastične folije in torto obrnite na pekač, obložen s papirjem za peko. Po potrebi jo pustite počivati obrnjeno na glavo, dokler ne zdrsne iz sklede. Odstranite preostalo plastično folijo in sladoled popolnoma prekrijte z meringue, tako da bo vrh kupolasto oblikovan, nekoliko debelejši od robov. Z zadnjo stranjo žlice oblikujte vrtince na površini meringue. Zamrznite vsaj še 3 ure.
- Pečico segrejte na 260 °C (400 °F). Torto pecite, dokler vrhovi meringue ne postanejo zlato rjavi, približno 4 minute. Lahko pa meringue popečete tudi z gorilnikom. Torto pustite stati pri sobni temperaturi 5–10 minut, nato jo narežite. Ostanke lahko shranite v zamrzovalniku.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
