Pečena aljaška torta s poletnimi jagodami

Glasovi: 1

Kako narediti pečeno aljaško torto s poletnimi jagodami

Čas: 12 ur in 5 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12

Ta ameriško pečena aljaška torta je odličen način, da navdušite svoje goste na poletni zabavi, saj jih bo v topli pečeni torti čakal hladen sladoled! Ta osupljiva sladoledna torta ni tako težka za pripravo. Izberite okroglo skledo, da ustvarite kroglasto obliko, in jo obložite s sladoledom, sorbetom in nežnim, zračnim biskvitom, prepojenim s sirupom iz svežih jagod. Nato zamrznjeno torto premažite s stepenimi beljaki in pecite v zelo vroči pečici 5 minut ali pa meringue popecite z gorilnikom. Zaradi izolacijskih lastnosti meringue se sladoled v tem kratkem času peke ne bo stopil. Postrezite takoj in si prislužite navdušene ocene!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sladoledna torta

2 skodelici robid
1/4 skodelice sladkorja
Lupinica in sok 1 limone
2 žlici. vanilijev sladoled, zmehčano pri sobni temperaturi
4 žlice. malinov sorbet, zmehčano pri sobni temperaturi
450 gr. Piškot Angel Food, narezane na 1 cm debele rezine.

Meringa

Beljakovine 4 velikih jajc, sobne temperature
Ščepec vinskega kamna
2/3 skodelice sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: robida, sladkor, limona, vanilijev sladoled, malinov sorbet, piškot, jajca, vinski kamen

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu dodajte 1/4 skodelice vode, robide in sladkor. Kuhajte na srednje močnem ognju približno 5 minut oziroma dokler se ne oblikuje jagodna omaka. Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok in lupinico. Vlijte v pekač za pito in ohladite na sobno temperaturo.
Kovinsko ali stekleno skledo s prostornino 3,5 litra popršite s pršilom za kuhanje in jo obložite s plastično folijo, tako da čez robove sklede visi 2,5 cm plastične folije.

Na dno sklede namažite 2 skodelici vanilijevega sladoleda. Z velikim kosom plastične folije sladoled trdno pritisnite v skledo. Rezine biskvita na obeh straneh pomočite v robidov sirup (kot kruh namakate v jajce za francoski toast) in jih razporedite po sladoledu, pri čemer obrežite robove biskvita, da ustvarite enakomerno plast. Prelijte s preostalo robidovo omako.
Nato po biskvitu namažite malinov sorbet. Močno ga pritisnite z velikim kosom plastične folije. Površino sorbeta zgladite z lopatico in nanj položite preostale rezine biskvita, pri čemer jih obrežite, da ustvarite ravno, enakomerno plast. Pokrijte s previsnimi konci plastične folije in nežno pritisnite. Zamrznite za vsaj 4 ure ali čez noč.
Pripravite meringue. Beljake in vinski kamen stepajte z mešalnikom pri srednje visoki hitrosti 2 minuti, dokler zmes ne postane penasta. Nato povečajte hitrost mešalnika, postopoma dodajte sladkor in stepajte, dokler se ne naredijo trdi vrhovi in se sladkor popolnoma raztopi, še približno 5 minut. Sladoledni kolač obrnite na pekač, obložen s papirjem za peko, in odstranite folijo. (Če kolač ne pride iz sklede, ga pustite obrnjenega na glavo približno 5 minut; tako bo lahko sam zdrsnil ven.) Meringo enakomerno razporedite po straneh kolača in na vrhu nanesite nekoliko debelejšo plast. Z zadnjo stranjo žlice ustvarite vrtinčasti vzorec in kolač zamrznite za 3 ure ali do 2 dni.
Pečico segrejte na 260 °C (400 °F). Kolač pecite 3–5 minut, dokler beljakova masa ni zlato rjava. Lahko pa zapečete beljakovo maso z vseh strani s spajkalnikom. Z dvema lopaticama torto prenesite na servirni pladenj ali stojalo za torto. Narežite in postrezite.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Sladice / Sladoledne torte / Sufle, pudingi, meringue, meringue / Torte / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov