Puding iz banan in slanega karamele
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kruhov puding je odlična domača poslastica, ko se vam ne ljubi delati s testom. Če imate star kruh, je to odlično. Če ga ne, pa v pečici popecite svež kruh. To bo osnova pudinga. Pred peko zmešajte kruhove kocke z rezinami banan in jih prelijte z mešanico jajc in smetane. Pustite puding stati, dokler se kruh popolnoma ne prepoji. Najbolje je, da ga pustite čez noč in ga spečete zjutraj. Vrhunec tega kruhovega pudinga niso le banane, ki bodo dale fantastičen vonj, temveč tudi slani karamel, ki bo osrednja plast in preliv.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kruhov puding
- Slano maslo za namaščenje pekača
- 1 brioche (450 g), brez skorje, drobtina narezana na 1 cm velike kocke (približno 13 skodelic)
- 5 velikih jajc
- 3/4 skodelice sladkorja
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 skodelica sladke smetane
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 3 banane, prerezane po dolgem na pol in nato na 1 cm velike koščke.
- Morska sol za posipanje
Karamela
- 1 skodelica sladkorja
- 2 žlici slanega masla, narezanega na koščke, sobne temperature
- 0,5 skodelice sladke smetane, tople
- 1 žlica burbona
- 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
- 3/4 čajne žličke grobe soli
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Skuhajte karameloV srednje velikem loncu zmešajte sladkor in 1/4 skodelice vode. Segrevajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte, pri čemer ponev nežno mešajte, vendar ne z žlico, dokler karamela ne postane jantarne barve, približno 10 minut. Z vlažnim čopičem za pecivo odstranite morebitne kristale sladkorja, ki so se prijeli ob straneh ponve. Odstavite z ognja in dobro vmešajte maslo, sladko smetano, burbon, limonin sok in grobo sol (karamela bo močno brbotala). Vlijte v skledo.
- Pečico segrejte na 175 °C in namastite pekač velikosti 22 x 32 cm. Kocke kruha položite na pekač z robom in pecite približno 20 minut, dokler niso suhe in zlato rjave. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Naredite kruhov pudingV veliki skledi stepemo jajca, sladkor in grobo sol, nato pa vmešamo mleko, smetano in vanilijo. Vmešamo opečen kruh in rezine banane. Polovico mešanice preložimo v pripravljen pekač in jo enakomerno razporedimo. Prelijemo z 1/2 skodelice karamele, nato pa prelijemo s preostalo mešanico za kruh. Pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč. Preostalo karamelo pokrijemo in postavimo v hladilnik, dokler ne postrežemo.
- Pečico segrejte na 175 °C. Kruhov puding potresite z morsko soljo in pecite, dokler ni zlato rjav in strjen, približno 1 uro in 15 minut. Preostali karamel segrejte in ga prelijte po pudingu.
Kategorije:
Podobni recepti
