Puran, gobe in špinača - kiš
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 180, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 180, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Tradicionalni francoski kiš je mesni, ribji ali zelenjavni nadev, napolnjen z mešanico jajc in smetane ter sirom ter pečen na krhkem testu. Je okusna in nasitna pita, a neverjetno nizkokalorična. Ta recept za kiš brez testa uporablja mleko namesto smetane in vsebuje bolj pusto puranje slanino, skupaj z veliko zdrave špinače in gob. Kiš ostane prav tako okusen in nasiten. Pecite ga v posameznih modelčkih za mafine. Tako ga lahko enostavno postrežete kot predjed na zabavi ali praznovanju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 trakov (90 g) puranje slanine
- 1 žlica olivnega olja
- 300 g šampinjonov, grobo sesekljanih
- 1 šalotka, tanko narezana
- 2 skodelici mlade špinače
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 4 velika jajca
- Beljakovine iz 4 velikih jajc
- 1/4 skodelice posnetega mleka
- 1/3 žlice (45 g) naribanega sira fontina
- Zelenjava za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, šampinjoni, Sir Fontina, jajca, mleko, muškatni orešček, špinača
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Model za 12 mafinov s premazom proti prijemanju rahlo popršite s pršilom za peko.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju popršite s pršilom za kuhanje in postavite na srednji ogenj. Dodajte puranje slanino in jo med pogostim obračanjem pražite, dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Prestavite na desko za rezanje in grobo sesekljajte.
- V isti ponvi segrejte olivno olje. Dodajte gobe in šalotko ter začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte, dokler šalotka ni mehka, gobe pa suhe in rahlo porjavele, približno 10 minut. Odstavite z ognja in dodajte špinačo in muškatni orešček. Mešajte, dokler špinača ne oveni, a ostane svetlo zelena, 2 minuti. Nekoliko ohladite.
- Medtem stepemo jajca, beljake, mleko, sol in poper. Dodajmo sir in dobro premešamo. Jajčno zmes enakomerno razdelimo v modelčke za mafine, tako da jih napolnimo približno do polovice. Po vrhu enakomerno nanesemo mešanico gob in špinače, nato pa potresemo s sesekljano slanino.
- Pecite, dokler ne vzhaja, postane zlato rjavo in strdi, 20–25 minut. Ohladite v pekaču 5 minut, nato zvrnite na rešetko. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi z zelišči.
Opomba
Ti mini kiši se pečejo posamično brez skorje, kar olajša nadzor nad velikostjo porcij. Poleg tega kombinacija polovice beljakov in polovice celih jajc, stepenih s posnetim mlekom in prelitih s puranjo slanino, znatno zmanjša kalorično vrednost tega okusnega zajtrka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
