Pita s pekan cimetom

Glasovi: 1

Kako narediti pito s cimetom in pekan orehi

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta tradicionalna ameriška pekanova pita dobi svoj okus po znanih pekanovih žemljicah, zahvaljujoč glazuri iz cimetovega sladkorja in kremnega sira. In neverjetno enostavna je za pripravo – uporabite kupljeno testo! Pita se peče v dveh fazah: najprej spečemo skorjo, posuto s cimetovim sladkorjem, nato jo napolnimo s kremastim nadevom iz zdrobljenih pekanovih orehov in spečemo še enkrat, da se nadev strdi. Ko se pita popolnoma ohladi, jo prelijemo z glazuro iz kremnega sira, stepenega s sladkorjem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 čajni žlički kristalnega sladkorja
2 čajni žlički mletega cimeta
1 plast ohlajenega testo za pito (pol 500 g pakiranja)
Moka, za delo

Polnjenje

2 veliki jajci
3/4 skodelice temnega koruznega sirupa
3/4 skodelice rjavega sladkorja
1 žlica jabolčnega kisa
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke soli
6 žlic nesoljenega masla, stopljenega
2 skodelici sesekljanih pekan orehov

Glazura

60 g kremnega sira, sobne temperature
2 žlici sladkorja v prahu
1-2 žlici mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, cimet, krhko testo, moka, jajca, sirup, rjavi sladkor, jabolčni kis, ekstrakt vanilije, maslo, pekan orehi, kremni sir, sladkor v prahu, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite torto:

V majhni skledi zmešajte kristalni sladkor in cimet. Testo za pito razvaljajte na pomokani površini. Z rokami vtisnite sladkor in cimet v testo (pazite, da ga ne raztegnete). Testo prenesite v pekač za pito s premerom 22 cm in stisnite robove. Testo v pekaču postavite v hladilnik za približno 1 uro, da se strdi.
Pekač postavite na srednjo rešetko pečice; segrejte jo na 175 °C. Pekač obložite s folijo in ga napolnite z utežmi za torto ali suhim fižolom. Pecite na vročem pekaču, dokler robovi ne porjavijo in dno ne strdi, približno 30 minut. Odstranite folijo in uteži ter pecite, dokler ne porjavijo, še približno 10 minut. Prestavite na rešetko in ohladite v pečici.

Pripravite nadev:

V veliki skledi zmešajte jajca, koruzni sirup, rjavi sladkor, kis, vanilijo in sol. Postopoma vmešajte stopljeno maslo, nato pa vmešajte pekan orehe in jih enakomerno porazdelite. Nadev razporedite po ohlajenem testu.
Pito pecite na vročem pekaču, dokler se nadev ne strdi in se po robovih ne začnejo brbotati, 55–60 minut. Če testo prehitro porjavi, ga pokrijte s folijo. Prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Pripravite glazuro:

V majhni skledi z vilicami ali majhno metlico stepemo kremni sir, sladkor v prahu in mleko, dokler zmes ni gladka. Glazuro preložimo v majhno plastično vrečko z zadrgo, odrežemo vogal in glazuro nanesemo na torto.