Pita iz pekanov

Glasovi: 2

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 22 porcij
Kalorije 334, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 1 G., holesterol 53 mg, natrij 174 mg, sladkor 22 G.

Pita z pekan orehi je tradicionalna ameriška sladica, ki jo pogosto postrežejo za zahvalni dan in druge jesenske in zimske praznike. Njeno drobljivo, nežno testo in mehak nadev, ki spominja na karamelno kremo s hrustljavimi koščki pekan orehov, očarata s svojim okusom in slastnim videzom. V tem receptu Ree Drummond namesto polovic pekan orehov, ki običajno krasijo površino pite, uporablja sesekljane pekan orehe. Čeprav morda niso tako privlačni, priplavajo na površino nadeva in ustvarijo čudovito oreščkasto skorjo. Nadev bo zelo mehak, zato je pomembno, da se pita pred rezanjem popolnoma ohladi, da se strdi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

3 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička soli
3/4 skodelice maščobe ali svinjske masti
3/4 skodelice slanega masla, narezanega na koščke
1 jajce, rahlo stepeno
1 žlica destiliranega belega kisa

Polnjenje

1 skodelica kristalnega sladkorja
3 žlice rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
1 skodelica koruznega sirupa (svetlega ali temnega)
1/3 skodelice stopljenega slanega masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3 stepena jajca
1 polna skodelica sesekljanih pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, jajca, svinjska mast, rjavi sladkor, pekan orehi, koruzni sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Najprej pripravite osnovo za torto.:

V skledi zmešajte moko in sol. Dodajte maščobo in maslo. Z mešalnikom za pecivo vmešajte v moko, dokler zmes ne postane podobna drobnim kamenčkom.
Dodajte jajce, 5 žlic hladne vode in kis. Premešajte. Testo razdelite na pol in postavite v hladilnik. Potrebovali boste le polovico testa. Drugo polovico pustite na stran za drugič.

Zdaj pripravite nadev:

V skledi zmešajte kristalni sladkor, rjavi sladkor, sol, koruzni sirup, maslo, vanilijev ekstrakt in jajca.
Pečico segrejte na 175 °C.
Na rahlo pomokani površini razvaljajte polovico testa v krog velikosti pekača za pito. Po dnu testa v pekaču potresite pekan orehe. Čez to prelijte nadev. Robove testa previdno pokrijte s folijo.
Pito pecite 30 minut. Odstranite folijo in pecite še 20 minut, pri čemer pazite, da skorja ali pekan orehi ne porjavijo.

Pita ne sme biti preveč tekoča, ko jo vzamete iz pečice (čeprav se bo malo zibala). Če je preveč tekoča, jo pokrijte s folijo in pecite še 20 minut oziroma dokler se ne strdi. Čas peke te pite se zelo razlikuje. Včasih traja 50 minut, včasih 75!
Pustite, da se ohladi nekaj ur ali čez noč. Postrezite pekan pito, narezano na tanke rezine.

Dodajte recept na svojo praznično mizo Mesna štruca.