Testenine "Arrabbiata"
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Tradicionalne italijanske kuhinje težko imenujemo pikantne. Pikantne, aromatične in pikantne, resnično pikantne jedi so redke. Ena takšnih jedi je Arrabbiata, tradicionalne italijanske testenine iz osrednje regije Lacij. Najpogosteje se pripravljajo s penne ali bucatini testeninami, pomešanimi s pikantno omako Arrabbiata iz pekočih paprik, paradižnika, česna in olivnega olja. Ime te omake se prevaja kot "zlo", kar primerno označuje njeno pikantnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g bucatini testenin
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 4 stroki česna, sesekljani
- 3 žlice sesekljanih mariniranih kalabrijskih čili paprik
- 2 pločevinki češnjevih paradižnikov po 400 g
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bucatini testenine, čili paprika, češnjevi paradižniki
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 0,5 skodelice vode in preostanek zavrzite.
- Medtem v ločeni veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga med mešanjem kuhajte, dokler ne postane svetlo zlato rjav, približno 3 minute. Dodajte 2 žlici čilija v prahu in med mešanjem kuhajte, dokler olje ne postane rdeče, približno 1 minuto. Dodajte češnjeve paradižnike in 1 skodelico vode ter kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 20 minut.
- V omako dodajte testenine, prihranjeno vodo, v kateri ste jih kuhali, peteršilj in preostalo žlico čilija. Kuhajte med mešanjem, dokler testenine niso dobro prevlečene z omako, približno 1 minuto; začinite s soljo po okusu. Razdelite po krožnikih in pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
