Omaka iz brusnic in kumkvata

Glasovi: 1

Čas: 45 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta bogata rdeča omaka je čudovito dopolnilo k prazničnemu puranjemu ali piščančjemu mesu. Kumkvati in brusnice se v tej omaki čudovito podajo, saj so njuni okusi po intenzivnosti podobni: prijetna citrusna grenkoba kumkvata dopolnjuje značilno trpkost brusnic. Sladkor uravnoteži okus omake, koriander pa doda pikanten vonj. Omako lahko pripravite vnaprej in jo shranite v steklenem kozarcu v hladilniku do en teden.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g brusnic, odtajajte, če so zamrznjene
1 žlica semen koriandra
1 in 1/4 skodelice sladkorja
10–12 kumkvatov, tanko narezanih in razkoščičenih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brusnična omaka

Kuhanje jedi po receptu:

V suhi srednje veliki ponvi na srednjem ognju pražite semena koriandra in jih pogosto stresajte 3–4 minute. Preložite jih na papirnato brisačo, pokrijte in semena zdrobite z valjarjem. Vrnite v ponev.
Dodajte 1,5 skodelice vode, sladkor, brusnice, kumkvate in 1/4 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler jagode ne počijo in se omaka zgosti, 18–25 minut. Če jagode po 15 minutah ne počijo, jih nežno pretlačite z žlico. Pustite, da se ohladijo.

Omako prelijte v skledo in jo postavite v hladilnik, dokler se ne strdi in zgosti, vsaj 3 ure. Omako lahko pripravite vnaprej, jo pokrijete in shranite v hladilniku 1 teden..

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jedi, bogate z vlakninami / Zimske jedi / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Sladice / Žele / Kreme, omake, pene, jogurti

Podobni recepti