Mavrična torta
Glasovi: 1
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 70 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 70 tort
Ta očarljiva mavrična torta je sestavljena iz treh mandljevih plasti – rdeče, rumene in zelene –, napolnjenih z malinovo marmelado in prelitih s čokolado. Plasti so pečene v treh pravokotnih pekačih in sestavljene v veliko torto. Da se marmelada vpije, torto za nekaj ur obtežimo v hladilniku. Nato, ko se čokoladna glazura strdi, jo narežemo na priročne kvadratke, ki jih lahko postrežemo kot piškote.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g mandljeve paste, zdrobljene
- 220 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 skodelica sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 velika jajca sobne temperature, beljaki ločeni od rumenjakov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Drobno naribana lupinica 1 limone
- 2 skodelici vrhunske moke
- 1 čajna žlička rdečega jedilnega barvila
- 12 kapljic zelenega barvila za hrano
- 1 skodelica malinove marmelade brez pešk
- 110 g polsladke čokolade, narezane na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, malinova marmelada, polsladka čokolada, limonina lupinica, mandljeva pasta, jajca, barvilo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; segrejte jo na 175 °C. Tri pekače velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko. Dno pekačev obložite s peki papirjem in ga popršite s pršilom za peko.
- V veliki skledi z mešalnikom pri visoki hitrosti stepite mandljevo pasto, maslo, sladkor in sol, dokler zmes ni puhasta, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo in vmešajte rumenjake, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico. Nato zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte moko. Dobili boste gosto testo.
- V ločeni veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepite beljake. Povečajte hitrost mešalnika na visoko in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Stepene beljake vmešajte v testo v treh delih. Testo enakomerno razdelite v tri sklede. V eno skledo vmešajte rdeče jedilno barvilo, v drugo zeleno, tretjo skledo pa pustite tako, kot je. Testo vlijte v posamezne pripravljene modelčke in ga razporedite z lopatico.
- Pecite, pri čemer na polovici pečenja obračajte pekače, dokler se kolački ne strdijo, 14–16 minut. Pekače prestavite na rešetko in jih v pekačih popolnoma ohladite.
- Zeleno plast torte položite na desko za rezanje; odstranite papir za peko. Na vrh namažite 1/2 skodelice marmelade, nato rahlo plast torte, preostalo 1/2 skodelice marmelade in zaključite s tretjo rdečo plastjo torte. Plasti torte zavijte v plastično folijo. Pokrijte s peki papirjem in na vrh položite več težkih kozarcev za vlaganje. Hladite vsaj 4 ure ali čez noč.
- Pripravite glazuroČokolado stopite v mikrovalovni pečici in mešajte vsakih 30 sekund, da postane gladka. Razgrnite plasti torte in po njih s pomočjo lopatice namažite čokolado. Ohladite, dokler se čokolada ne strdi, približno 10 minut. Torto narežite na majhne kvadratke.
Kategorije:
Podobni recepti
