Milijonarska torta
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 ploščic
Recept chefa Marka Murphyja za to pecivo je tako osupljiv in okusen, da si zasluži, da bi ga postregli celo milijonarji. Ime izhaja iz veličastne kombinacije; pecivo obuja spomin na sodobno kulinarično tradicijo. Vendar pa je njegova osnova navdihnjena s tradicionalnimi škotskimi piškoti. Sladica je sestavljena iz treh posamično pripravljenih plasti: topljene v ustih, nežne skorjice iz maslenega testa, lepljive karamele in čokoladnega preliva. Skorjico iz masla, moke in sladkorja specite v velikem pekaču, jo premažite s karamelnim nadevom in čokoladnim prelivom ter narežite na majhne rezine. Končano pecivo potresite z malo grobe soli. To bo okrepilo njegovo lepljivo sladkobo.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Karamelna plast
- 1,5 skodelice kondenziranega mleka
- 0,5 skodelice rjavega sladkorja
- 3 žlice. paste za piškote
- 1 čajna žlička fine soli
Čokoladna plast
- 120 g temne čokolade, narezane na kocke
- 2 čajni žlički rastlinskega olja
- Sol v kosmičih, kot je fleur-de-sel
Plast maslenega testa
- 12 žlic (170 g) masla, narezanega na 1 cm velike kocke, in dodatno stopljeno maslo za mazanje pekača
- 2 skodelici vrhunske moke + dodatno za posip pekača
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 0,5 čajne žličke fine soli
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. S čopičem za pecivo namastite pekač velikosti 22 x 32 cm in ga potresite z moko, odvečno moko pa otresite.
- Plast maslenega testaMoko, sladkor in sol dajte v skledo multipraktika in mešajte, dokler se ne združijo. Dodajte maslo in mešajte, dokler se testo ne začne povezovati. Testo vlijte v pripravljen pekač, ga pritisnite in pecite približno 20 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi. Kolač vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Karamelna plastV 5-litrski kozici na srednje nizkem ognju segrejte kondenzirano mleko, rjavi sladkor, pasto za piškote in sol. Mešanico počasi zavrite in nenehno mešajte. Nadaljujte z mešanjem, dokler se mešanica ne zgosti in postane jantarne barve, približno 15 minut. Mešanico vlijte čez pripravljeno skorjo za masleno testo in jo enakomerno razporedite z lopatico. Ohladite na sobno temperaturo.
- Čokoladni prelivČokolado stopite z rastlinskim oljem v skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo. Ko se čokolada stopi, jo prelijte čez ohlajeno karamelno plast. Pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut, nato pa jo postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi, pri čemer pustite, da se čokolada nekoliko strdi, vendar ne da bi se strdila. Narežite na 5 cm velike kose. Pred serviranjem potresite s soljo.
Avtor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, restavrator in televizijska osebnost.
Kategorije:
Podobni recepti
