Mini Churros in vroča čokolada z Dulce de Leche

Glasovi: 1

Kako narediti - Mini churrosi in vroča čokolada z dulce de leche

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1111, skupna maščoba 73 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 105 G., vlaknin 2 G., holesterol 53 mg, natrij 403 mg, sladkor 72 G.

V poznih nedeljskih jutranjih urah uživajte v španskem zajtrku in postrezite hrustljave churrose z vročo čokolado. Doma so mini churrosi bolj priročna možnost. Izgledajo čudovito, posuti s cimetovim sladkorjem. Vročo čokolado pa pripravite z dulce de leche (vrsto kondenziranega mleka), da ji dodate karamelne note.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Churrosi

2 žlici nesoljenega masla
2 žlici sladkorne maščobe
1/4 skodelice + 1 žlica kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke grobe soli
1 skodelica moke za pecivo (ne samovzhajajoče)
Rastlinsko olje, za cvrtje
1 žlica svetlo rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke mletega cimeta

Vroča čokolada

2,5 skodelice mleka
60 g polsladke čokolade, narezane na kocke
1 skodelica dulce de leche + dodatek za serviranje
1 cimetova palčka, prelomljena na pol
Stepena smetana za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, margarina, sladka krema, mleko, polsladka čokolada, smetana, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Churrosi:

Pekač obložite s papirjem za peko in v slaščičarsko vrečko vstavite 1,2 cm velik zvezdasti nastavek; postavite na stran. V srednje velikem loncu zmešajte 280 ml vode, maslo, maščobo, 1 žlico kristalnega sladkorja in sol ter zavrite. Z leseno žlico vmešajte moko, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in močno mešajte, dokler se testo ne združi, približno 1 minuto. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato testo preložite v slaščičarsko vrečko. Na pripravljen pekač nabrizgajte 2,5 cm velike trakove churrosov, pri čemer vsak kos obrežite s kuhinjskimi škarjami (imeti morate 26–28 churrosov). Pustite počivati pri sobni temperaturi približno 20 minut.
Medtem pripravite vročo čokolado.:

V kozici na srednji temperaturi zavrite mleko. Dodajte čokolado, dulce de leche in cimetovo palčko. Kuhajte med mešanjem, dokler se čokolada ne stopi in zmes ne postane gladka, približno 2 minuti. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, da čokolada ostane topla.

Ocvrite nekaj churrosov:

V nizozemskem pekaču ali veliki ponvi segrejte približno 5 cm rastlinskega olja na 180 °C (350 °F). V veliki skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja, rjavi sladkor in mleti cimet. Churrose, po nekaj naenkrat (razdelite na tri dele), cvrite 4–5 minut, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Z žlico z režami jih preložite na rešetko, postavljeno nad pekač. Pustite, da se ohladijo približno 5 minut, nato pa jih povaljajte v cimetovem sladkorju, da se popolnoma prekrijejo.
Iz vroče čokolade vzemite cimetovo palčko in jo nalijte v skodelice. Okrasite s stepeno smetano in pokapajte z dulce de leche. Vročo čokolado postrezite s churrosi.