Bučna sirova torta

Glasovi: 4

Fotografija jedi: Ellie Miller

Čas: 11 ur in 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12

Bučna sirova torta - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g skute, sobne temperature
450 g bučnega pireja iz konzerve
12 žlic (180 g) stopljenega nesoljenega masla
2,5 skodelice (500 g) piškotov iz polnozrnate moke, zdrobljenih
2 in 3/4 žlice (500 g) sladkorja
Sol
1/4 skodelice (30 g) kisle smetane
6 rahlo stepenih jajc, sobne temperature
1 žlica. ekstrakt vanilije
2,5 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
2 skodelici sladkane stepene smetane
1/3 skodelice (40 g) grobo sesekljanih praženih pekan orehov ali orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, skuta, kisla smetana, bučni pire, jajca, ekstrakt vanilije, cimet, mleti ingver, nagelj, smetana, pekan orehi

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. Za peko uporabite srednjo rešetko.
Model za peko s premerom 28 cm namastite z maslom. Preostalo maslo v skledi zmešajte z drobtinami, 1/4 skodelice sladkorja in ščepcem soli. Zmes vlijte v pekač in jo pritisnite ob dno in robove pekača, dokler testo ne tvori debele, enakomerne plasti.

Pecite 15–20 minut, dokler ni zlato rjavo. Ohladite, nato zunanjo stran pekača ovijte s folijo in ga postavite v drug pekač z visokimi robovi.

V majhnem loncu zavrite vodo. Medtem v mešalniku stepite kremni sir, da se zmehča. Dodajte preostalih 2,5 skodelice sladkorja in stepite, dokler ne postane puhasto, pri čemer postrgajte stene sklede in občasno mešajte z metlico.

Dodajte kislo smetano in stepite, dokler se sestavine ne združijo, nato dodajte bučo, jajca, vanilijev ekstrakt, 1 čajno žličko soli in začimbe ter stepite, dokler zmes ni gladka. Nastalo testo vlijte v ohlajeno skorjo.
Pekač previdno postavite v pečico (ne izvlecite vodil) in v zunanji pekač nalijte vodo, dokler ne doseže približno polovice pekača, v katerem je sirova torta.

Pecite 1 uro in 45 minut oziroma dokler robovi niso strjeni, sredina pa je še rahlo tekoča. Izklopite pečico in na kratko odprite vrata, da sprostite nekaj toplote. Torto s sirom pustite v pečici še eno uro. Nato jo vzemite iz pečice, odstranite zunanji pekač z dvignjenimi robovi in pustite, da se ohladi v pekaču. Z nožem zarežite rob torte, da jo ločite od pekača. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur oziroma še najbolje čez noč.
Torto s sirom vzemite iz hladilnika 30 minut pred serviranjem. Odstranite obroč iz modela za peko. Za zaključek na vsako rezino kanite majhno žlico stepene smetane in potresite s praženimi pekan orehi.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / Bučne jedi / Bučne enolončnice / Bučne sladice in pecivo / Food Network - recepti

Podobni recepti