Bučna pita s sirom

Glasovi: 1

Čas: 10. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 738, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 33 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 1 G., holesterol 245 mg, natrij 436 mg, sladkor 36 G.

Ta nežna sirova torta ima skrivnost: v notranjosti vas čaka mehak bučni nadev. In najlažji način, da jo napolnite, je, da v notranjosti spečete celo bučno pito! Končno sirovo torto okrasite s stepeno smetano. Čudovita sladica za jesenske praznike.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

110 g nesoljenega masla
2 skodelici zdrobljenih graham krekerjev (približno 18 celih krekerjev)
3 žlice kristalnega sladkorja
Ščepec fine soli

Polnjenje

3 paketi 220 g kremnega sira sobne temperature
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 posoda (450 g) kisle smetane sobne temperature
0,5 skodelice sladke smetane
4 velika jajca sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 že pripravljen pekač za bučno pito (20 cm), vzemite iz pekača

Preliv

3/4 skodelice sladke smetane
2 žlici sladkorja v prahu
Mleti cimet za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kremni sir, kisla smetana, jajca, smetana, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 160 °C.
Torta:

V mikrovalovni pečici stopite maslo v pokriti srednje veliki skledi. Model za peko s snemljivim dnom premera (23 cm) namastite z malo masla. Preostalemu maslu v skledi dodajte zdrobljene graham krekerje, kristalni sladkor in sol ter mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Zmes pritisnite na dno pekača in ob straneh za 2,5 cm. Pecite, dokler se rahlo ne zapeče, približno 15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi. Dno in vrh pekača zavijte v folijo in pekač postavite v velik pekač.

Polnjenje:

V veliki skledi z ročnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo kremni sir in kristalni sladkor 1 minuto. Dodajmo kislo smetano in stepamo, dokler zmes ni gladka. Dodajmo sladko smetano in stepamo, dokler zmes ni gladka. Jajca eno za drugim stepamo z rokami, dokler se popolnoma ne vmešajo. Dodajmo vanilijev ekstrakt.
Polovico nadeva razporedite po pripravljenem testu. Bučno pito obrnite na glavo in jo rahlo pritisnite na sredino nadeva. Preostali nadev razporedite po vrhu in zgladite površino. V pekač nalijte toliko vode, da sega do polovice pekača za sirovo torto. Pecite, dokler se sirova torta na sredini ne strdi, približno 1,5 ure. Izklopite pečico in pustite sirovo torto v njej 1 uro. Ne odpirajte vrat; strjevala se bo še naprej v pečici.
Torto s sirom vzemite iz vodne kopeli in odstranite folijo. Med torto s sirom in pekačem potegnite tanek nož ali lopatico, da preprečite razpokanje površine med ohlajanjem. Pustite, da se torta hladi pri sobni temperaturi 1 uro, nato pa jo čez noč postavite v hladilnik.
Preliv:

Tik pred serviranjem stepemo sladko smetano s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo srednje veliki vrhovi. Torto s sirom premažemo s stepeno smetano in potresemo s cimetom.