Bučna sirova torta s stepeno smetano in cimetom
Glasovi: 1
Čas: 5 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Gina Neelyjina sirova torta ima osnovo iz pikantnih ingverjevih piškotov in je prelita s sladko stepeno smetano s cimetom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Osnova:
- 30 kosov kvadratnih medenjaki
- 6 žlic (85 g) stopljenega nesoljenega masla
Polnjenje:
- 4 pakiranja (225 g) kremnega sira Philadelphia, sobne temperature
- 1 pločevinka (425 g) buče
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- 5 jajc kategorije CO
- 1,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 1/2 čajne žličke fine soli
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici pšenične moke vrhunske kakovosti
- Stepena smetana s cimetom, za serviranje
Stepena smetana s cimetom:
- 1 skodelica ohlajene sladke smetane
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička mletega cimeta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, Filadelfijski sir, buča, smetana, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, nagelj, vrhunska moka, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
Ingverjeve kosmiče dajte v skledo kuhinjskega robota in jih zmeljete, dokler niso fino zmleti. Prelijte jih v veliko skledo in dodajte stopljeno maslo. Dobro premešajte. Zmes pritisnite na dno 23 cm (9-palčnega) modela za peko s stranicami in premerom 7,5 cm (3-palčni). Pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut.
Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi, medtem ko pripravljate nadev. - V kotličku zavrite vodo. V veliko skledo dajte kremni sir in sladkor ter stepite z električnim mešalnikom, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2–3 minute. Dodajte bučo in stepite, dokler se sestavine ne združijo. Eno za drugim stepite jajca, nato dodajte cimet, ingver, muškatni orešček, klinčke, sol in vanilijev ekstrakt. Dobro stepite. Dodajte moko in stepite, dokler se sestavine ne združijo.
- Stranice in dno modela s snemljivim dnom obložite s debelo aluminijasto folijo. Nadev vlijte v model in ga položite v majhen pekač. V pekač nalijte vročo vodo iz grelnika vode, dokler ne sega do polovice robov modela s snemljivim dnom, približno 3,5–4 cm. Pecite približno 1 uro in 20 minut; če model nežno pretresete, se mora sredina sirove torte rahlo premakniti. Torto vzemite iz modela, napolnjenega z vodo, in jo pustite, da se ohladi na rešetki za hlajenje.
Ko se sirova torta ohladi, jo z nožem za lupljenje prerežite po robovih, da jo ločite od pekača. Pred serviranjem sirovo torto postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Postrezite s stepeno smetano s cimetom in vašim najljubšim sirupom. - Stepena smetana s cimetom: Težko smetano vlijte v veliko skledo in jo z električnim ročnim mešalnikom stepite, dokler se ne zgosti in peni. Dodajte sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in cimet ter stepite, dokler se ne pojavijo srednje debeli vrhovi. Izkoristek: 1,5 - 2 skodelici.
Kategorije:
Podobni recepti
