Bučna sirova torta v počasnem kuhalniku

Glasovi: 3

Kako narediti bučno sirovo torto v počasnem kuhalniku

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Napredek koraka po planetu in naše kuhinje se polnijo z različnimi pripomočki, ki bistveno olajšajo življenje. Zahvaljujoč tem pridnim pomočnikom za dobro kuhanje ni treba preživeti ur za štedilnikom. Na primer, priprava te izvrstne sirove torte z uporabo multipraktika in večnamenskega kuhalnika traja le 40 minut. Rezultat je neverjetno kremasta sirova torta z bučnimi začimbami na hrustljavi skorji iz medenjakov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

24 klasičnih medenjakov (približno 160 g)
60 g masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
680 g kremnega sira, sobne temperature
1 skodelica konzerviranega bučnega pireja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
3 velika jajca, sobne temperature
1 skodelica sladkorja
1,5 čajne žličke mletega cimeta
1 skodelica stepene smetane
Posebna oprema6-litrski večnamenski kuhalnik-kuhalnik na pritisk; 18-cm snemljiv pekač za torto

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, kremni sir, bučni pire, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Sirna tortaPiškote dajte v skledo kuhinjskega robota s ščepcem soli in jih mešajte, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni gladka. Tekstura bo podobna mokremu pesku. Piškote trdno pritisnite na dno modela s snemljivim drobtinami, tako da segate 2,5 cm ob stranice. Model zamrznite, medtem ko pripravljate nadev.
Obrišite posodo multipraktika in dodajte kremni sir, bučni pire, vanilijev ekstrakt, muškatni orešček, jajca, 3/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko cimeta. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato odprite pokrov in po potrebi postrgajte ob straneh. Zmes vlijte v pekač čez skorjo.

Odtrgajte velik kos folije, dolg približno 46 cm, in na sredino postavite pekač za sirovo torto. Zunanjo stran pekača ovijte v folijo, po potrebi jo prepognite čez stranice, pri čemer pustite zgornji del pekača odkrit. Folija naj bo le na zunanji strani pekača. Odtrgajte še en kos folije, dolg približno 60 cm, in ga položite na delovno površino z daljšo stranjo obrnjeno proti sebi. Prepognite ga na pol proti sebi (vzdolž daljše strani) in nato še enkrat na pol, da ustvarite pas.
V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte 2 skodelici vode in namestite posebno stojalo, ki je priloženo napravi. Pekač za sirovo torto postavite na sredino folijskega traku in ga dvignite tako, da oba konca "traku" povlečete navzgor. Pekač previdno spustite na stojalo v večnamenskem kuhalniku. Po potrebi folijski trak prepognite tako, da se popolnoma prilega v posodo, vendar se ne dotika površine sirove torte. Sledite navodilom proizvajalca, da zaklenete pokrov in pripravite vse za kuhanje pod pritiskom. Lonec pod pritiskom nastavite na visok tlak za 35 minut.
Ko je cikel stiskanja končan, izklopite ogenj in pustite, da se para naravno sprošča 25 minut. Po 25 minutah sledite navodilom za sproščanje pare, da odstranite preostalo paro. Previdno odklenite in odprite pokrov, da se izognete morebitni preostali pari. S folijsko vezico nežno dvignite sirovo torto iz sklede in jo postavite na rešetko za hlajenje.

Odstranite folijo iz pekača in nato s papirnatimi brisačkami popivnajte odvečno tekočino s stranic in površine sirove torte. Z majhno lopatico ali konico noža za lupljenje ločite stranice sirove torte od pekača.
Torto pustite počivati pri sobni temperaturi približno 1 uro, da se skoraj popolnoma ohladi. Pokrijte jo s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se torta popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč.
Ko se sirova torta strdi, odstranite plastično folijo in z majhno lopatico ali konico noža za lupljenje ponovno ločite stranice sirove torte od pekača. Odstranite zunanji obroč iz pekača in jo prenesite na servirni krožnik. Na vrh namažite stepeno smetano. V majhni skledi stepite preostalo 1/4 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke cimeta. Pred rezanjem sirovo torto potresite s cimetovim sladkorjem.

Recept bučna sirova torta z osnovo iz medenjakov.