Chala s čebulo in česnom

Glasovi: 1

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 spletena lasa

Ta dišeča hala je narejena z nadevom iz masla, česna in čebule. Surova zelenjava je zavita v vsak trak kvašenega testa, ki se nato splete v tradicionalno pletenico. Pri gnetenju testa lahko del večnamenske moke nadomestite s polnozrnato ali rženo moko. Pred peko površino premažite z mešanico medu in stepenega jajca za sočno, sijočo rjavo skorjo. To halo s česnom in čebulo postrezite namesto običajnega kruha k kateri koli jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 vrečki (približno 4,5 čajne žličke) aktivnega suhega kvasa
1,5 skodelice tople vode
1/4 žlice + 1 čajna žlička sladkorja
6,5 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za delo s testom (ali nadomestite 2,5 skodelice s polnozrnato moko)
2 čajni žlički grobe soli
2/3 skodelice nevtralnega rastlinskega olja, kot je repično olje, plus dodatno za mazanje sklede
5 velikih jajc
1/4 skodelice stopljenega masla
Pol čebule, drobno sesekljane
4 stroki česna, zdrobljeni
1 žlica medu
Solni kosmiči za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, polnozrnata moka, jajca, čebula, česen, kosmiči morske soli, med

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte kvas, toplo vodo in 1 čajno žličko sladkorja ter nežno premešajte. Pustite stati približno 5 minut, da se pena.
Medtem v veliki skledi ali skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo zmešajte moko, grobo sol in preostalo 1/4 skodelice sladkorja. V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje s 4 jajci.

Ko kvas speni, ga dodajte mešanici moke, nato takoj dodajte jajčno mešanico in premešajte. Gnetemo ročno na pomokani površini ali v stoječem mešalniku s kavljem za testo, po potrebi dodajamo več bele moke (vendar ne pretiravajte!), dokler ne dobimo gladkega in rahlo lepljivega testa, 7–10 minut.
Testo dajte v naoljeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati pri sobni temperaturi, dokler se ne podvoji, približno 2 uri ali nekoliko dlje, če uporabljate polnozrnato moko. Lahko pa testo čez noč postavite v hladilnik in ga pustite počivati pri sobni temperaturi približno eno uro, preden z njim delate.
Pekač obložite s papirjem za peko. Testo razdelite na 6 kosov. Vsak kos razvaljajte v velik trak, debel 0,5–1 cm in širok približno 7,5 cm. Vsak trak po sredini po dolžini premažite s stopljenim maslom. Po sredini razporedite sesekljano čebulo in česen.
Vsak trak zvijte, da zaprete mešanico čebule v notranjosti. Spletite 3 vrvice in konce zavihajte navznoter, da se zaprejo. Ponovite s preostalimi 3 kosi testa, da naredite drugo halo. Položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in rahlo pokrijte s plastično folijo. Pustite počivati 30 minut.
Pečico segrejte na 175 °C.
V majhni skledi zmešajte med in preostalo jajce. Z mešanico premažite halo in potresite s soljo. Pecite do zlato rjave barve, približno 35 minut, vendar preverite po 28 minutah. Pred serviranjem pustite, da se nekoliko ohladi.

Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.

Kategorije:

recept / Pečica / Večerja / Glavne jedi / Priloge / Pekarna / Slane pite / Domači kruh / Slane pite in žemljice

Podobni recepti