Halah
Glasovi: 1
Čas: Povprečje
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12–16
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12–16
Ta gost, a lahek kruh, bogat z jajci, je prelit s toplim medom, posut z makovimi semeni in pečen do zlato rjave barve in sijaja. Čeprav se tradicionalno je na šabat, je ta fantastičen hlebec popoln za vsako sladico, vključno s pudingi in toastom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 jajci kategorije CO
- 3 rumenjaki iz jajc kategorije CO
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica grobe soli
- 2 žlici sladkorja (25 g)
- 2 in 1/4 čajne žličke instant kvasa (7 g)
- 1 skodelica tople vode (približno 43 °C)
- 1/3 skodelice medu
- 1 žlica makovih semen (neobvezno)
- 4 skodelice vrhunske pšenične moke (500 g), plus do 3/4 skodelice (100 g) za gnetenje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, jajca, vrhunska moka, med, mak
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in kvas ter na sredini naredite vdolbino.
V majhni skledi zmešajte vodo in med z 1 celim jajcem, rumenjaki, olivnim oljem in soljo ter vlijte v jamico. Mokre sestavine zmešajte s suhimi sestavinami z leseno žlico, da dobite mehko, vlažno testo. Testo stresite na rahlo pomokano površino in ga gnetite z rokami, po potrebi dodajte do 3/4 skodelice moke, dokler testo ni mehko in gladko, približno 8 minut. Testo oblikujte v kroglo.
Veliko skledo namastite z oljem in testo v skledi obrnite, da ga komaj napolnite. Skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite počivati približno 1 uro, da se podvoji. Testo stresite na rahlo pomokano površino, ga hitro pritisnite, da odstranite morebitni zrak, ga ponovno oblikujte v kroglo in ga vrnite v skledo. Pokrijte in pustite vzhajati, da se podvoji, približno eno uro. - Dva pekača obložite s papirjem za peko. Testo razdelite na dva dela. Roke si pomokajte in vsak kos testa razvaljajte v 75 cm dolg hlod. (Če je testo pregosto, ga pokrijte in pustite počivati 5–10 minut, preden ga oblikujete.) Trak testa zvijte v spiralo, da na pekaču oblikujete koder. Konec spirale rahlo povlecite in ga premažite z vodo. Konec nežno pritisnite na eno stran, da oblikujete okrogel, zasukan hlebec, oblikovan kot krona. Hlebca nežno pritisnite, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati eno uro.
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 230 °C (430 °F). Preostalo jajce stepite z 1 žlico vode in s to mešanico enakomerno premažite žemljice. Po želji potresite z makom. Kruh postavite v pečico in takoj zmanjšajte temperaturo na 205 °C (405 °F). Pecite 30–35 minut, dokler kruh ni zlato rjav in temperatura doseže 88 °C (185 °F), ko ga s termometrom vstavite v sredino pečice.
Kategorije:
Podobni recepti
