Vegetarijanski wontoni v parniku
Glasovi: 12
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 cmokov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 cmokov
Ta jed se lahko kosa z vsako polnjeno testeninsko jedjo z omako. Osnovni nadev teh vegetarijanskih kitajskih cmokov je tofu, ki je zmešan z naribanim korenjem, naribanim kitajskim zeljem, papriko, mlado čebulo, ingverjem in azijskimi začimbami, kar daje wontonom značilen okus. Jajce pomaga, da vse skupaj drži skupaj. Nadev je zavit v kupljeno testo za wontone, cmoki pa se kuhajo na pari. Če pripravljate več serij, končne wontone hranite v topli pečici. Postrezite kot glavno jed ali predjed z omako za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 35-40 majhnih listov testa za wonton
- 220 g čvrstega tofuja
- 0,5 skodelice korenja, naribanega na grobem ribežu
- 0,5 skodelice naribanega kitajskega zelja
- 2 žlici drobno sesekljane rdeče paprike
- 2 žlici drobno sesekljane zelene čebule
- 2 čajni žlički sesekljane ingverjeve korenine
- 1 žlica sesekljanih svežih listov koriandra
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica hoisin omake
- 2 čajni žlički sezamovega olja
- 1 jajce, rahlo stepeno
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Skleda vode + voda za parnik
- Sprej za kuhanje v parnem kuhalniku
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testo za wonton, tofu, Kitajsko zelje (Napa), sladka paprika, korenček, zelena čebula, ingverjeva korenina, hoisin omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 95 °C.
- Tofu prerežite vodoravno na pol in ga položite med plasti papirnatih brisač. Položite ga na krožnik, nanj položite drug krožnik in ga obtežite z utežjo (na primer s 400-gramsko pločevinko marmelade). Pustite počivati 20 minut.
- Po 20 minutah tofu narežite na 0,5 cm velike kocke in jih dajte v veliko skledo. Dodajte korenje, zelje, rdečo papriko, mlado čebulo, ingver, koriander, sojino omako, hoisin omako, sezamovo olje, jajce, sol in črni poper. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Za oblikovanje wontonov vzemite en list testa iz embalaže in ostale pokrijte z vlažno krpo. Robove testa rahlo premažite z vodo. Na sredino testa kanite 0,5 čajne žličke mešanice tofuja. Oblikujte wonton v želeno obliko. Položite ga na pekač in pokrijte z vlažno krpo. Preostale wontone oblikujte na enak način, dokler ne porabite vsega nadeva.
- V parniku zavrite 6–15 mm vode. Površino parnika rahlo popršite s pršilom za kuhanje, da preprečite prijemanje wontonov. V parnik dajte dovolj wontonov, da se ne dotikajo. Pokrijte in kuhajte na pari 10–12 minut. Wontone vzemite iz parnika, jih preložite v ognjevarno posodo in jih postavite v pečico, da ostanejo topli, medtem ko pripravljate ostalo.
Kategorije:
Podobni recepti
