Pica s skorjo, polnjeno s kremnim sirom in jalapeños
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Vrhunec te pice je njeno sočno testo, polnjeno s kremastim sirom in prelito z obročki ognjenih jalapeño paprik. Sredina je prekrita s paradižnikovo omako in mešanico naribane mocarele ter pikantnih sirov pepper jack. Pica je ravno prav hrustljava in mehka, v notranjosti žvečljiva in okusna, prav takšna, kot bi jo dobili v italijanski restavraciji. In če uporabite kupljeno testo, bo celoten postopek pravi užitek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g ohlajenega testo za pico
- Groba koruzna moka za posipanje
- 110 g kremnega sira, sobne temperature
- 1 skodelica naribanega sira pepper jack (približno 110 g)
- 0,5 skodelice pekoče omake
- 0,5 žlice naribane mocarele (približno 60 g)
- Olivno olje za mazanje
- 2 jalapeño papriki (rdeči in/ali zeleni), tanko narezani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, koruzna moka, skuta, sir pepper jack, pekoča omaka, mocarela sir, jalapeno paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Kamen za pico ali obrnjen pekač postavite na srednjo rešetko pečice in ga segrejte na 220 °C za 1 uro. Medtem testo za pico segrejte na sobno temperaturo. Okrogel pekač s premerom 37 cm potresite s koruzno moko.
- V srednje veliki skledi zmešajte kremni sir, 1/2 skodelice sira in 1/4 čajne žličke soli, dokler ne dobite gladke mase.
- Testo raztegnite in ga s konicami prstov pritisnite skoraj do robov pekača za pico (če je testo preveč lepljivo, si roke rahlo naoljite). Sirno mešanico razporedite v tankem robu vzdolž robov testa, približno 1 cm od roba. Rob testa prepognite čez nadev in stisnite, da se zapre.
- Pekač postavite na predhodno segret kamen za peko in pecite, dokler skorja ni rahlo zlato rjava, 5–8 minut. Vzemite iz pečice, z žlico nanesite omako na sredino pice in jo enakomerno razporedite. Po vrhu potresite z mocarelo in preostalo 1/2 skodelice paprike Pepper Jack. Skorjo premažite z olivnim oljem in nanjo položite rezine jalapeño paprike. Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in sir ne začne brbotati, še 8–12 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
