Pomarančna torta z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 1

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Pomarančna lupinica prežema to torto, prelito z glazuro iz kremnega sira, s svojim subtilnim citrusnim okusom. Torta je sestavljena iz dveh gostih, zmerno vlažnih plasti kreme iz masla. Za razkošen videz jo okrasite samo z glazuro, na površini pa pustite vrtince.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

220 g nesoljenega masla, narezanega na koščke, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
1 in 2/3 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekačev
1/3 skodelice koruznega škroba
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
1 in 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
3/4 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
0,5 skodelice mleka sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca sobne temperature

Glazura iz kremnega sira

2 x 220 g pakiranja kremnega sira, narezanega na koščke, sobne temperature
220 g nesoljenega masla, narezanega na koščke, sobne temperature
2,5 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke fine soli
1/4 skodelice ohlajene sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, smetana, mleko, jajca, Pomarančna lupinica, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Dno in notranje stene dveh okroglih pekačev za torte s premerom 20 cm namastite z maslom. Dno vsakega pekača obložite s peki papirjem, ponovno namastite z maslom in celoten pekač potresite z moko. Odvečno moko otresite.
V multipraktiku zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek in sol. Dodajte kristalni sladkor in pomarančno lupinico ter večkrat pulzirajte. Dodajte maslo in pulzirajte, dokler zmes ne spominja na grob pesek s koščki masla velikosti graha.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.

V majhni skledi ali merilni skodelici z izlivom zmešajte mleko, vanilijev ekstrakt in jajca. Medtem ko deluje multipraktik, vlijte mlečno mešanico in mešajte, dokler ni gladka. Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 25 minut.
Tortice ohladite v pekaču na rešetki za hlajenje 15 minut. Z nožem zarežite rob pekača in tortice obrnite na rešetko. Odstranite papir za peko in jih popolnoma ohladite.

Glazura iz kremnega sira:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in maslo, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Dodajmo sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in sol.
Postopoma povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in stepite, dokler se sladkor v prahu ne vmeša in glazura ni puhasta in gladka, približno 3 minute. Medtem ko mešalnik deluje pri nizki hitrosti, dodajte smetano in nadaljujte s stepanjem, dokler glazura ni kremasta in gosta, približno še 1 minuto.
Eno plast torte položite na servirni krožnik in jo premažite z 1 skodelico glazure. Na vrh položite drugo plast torte in z glazuro premažite celotno torto, zgornji del in stranice.