Korenčkova torta z glazuro iz kremnega sira

Glasovi: 4

Kako narediti korenčkovo torto z glazuro iz kremnega sira

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1428, skupna maščoba 102 G., nasičene maščobe 37 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 120 G., vlaknin 5 G., holesterol 208 mg, natrij 746 mg, sladkor 83 G.

Čeprav imajo vse korenčkove torte podoben okus, ima vsak kuhar svoje mnenje o tem, katere sestavine dodati in v kakšnih količinah: nekateri imajo raje več oreščkov, drugi kokosa in ananasa. Vendar je eno gotovo: klasična korenčkova torta mora vsebovati korenje, orehe, začimbe in rozine. Druga bistvena sestavina, o kateri se ne moremo pogajati, je kremni sirni preliv. Je bistveni del vsake korenčkove torte in ji daje značilen okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

Sprej za kuhanje
3 skodelice orehov
3 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička fine morske soli
1 žlica mletega cimeta
3/4 čajne žličke mletega ingverja
0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1 skodelica rastlinskega olja
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
3 velika jajca sobne temperature
1,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
450 g naribanega korenja (približno 4 skodelice)
2/3 skodelice rozin

Glazura

440 g nesoljenega masla sobne temperature
3 paketi 220 g kremnega sira sobne temperature
4 skodelice sladkorja v prahu
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, orehi, jajca, kremni sir, kislo mleko, kefir, korenček, rozine, muškatni orešček, mleti ingver, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dna treh okroglih pekačev za torte s premerom 20 cm (8 palcev) popršite s pršilom za peko, obložite jih s peki papirjem in papir popršite s pršilom za peko. Orehe razporedite po drugem pekaču in pecite 8–10 minut. Pustite, da se ohladijo, nato grobo sesekljajte 400 g orehov in drobno sesekljajte 400 g timijana. Drobno sesekljane oreščke dajte na stran za posip.
Pecite torte:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet, ingver in muškatni orešček. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte rastlinsko olje, kristalni sladkor in rjavi sladkor, dokler zmes ni gladka, približno 3 minute. Jajca stepajte eno za drugim, dokler se popolnoma ne vmešajo. Z mešalnikom na srednji hitrosti v treh korakih vmešajte mešanico moke, izmenično s pinjencem, dokler zmes ni gladka. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte nariban korenček, rozine in grobo sesekljane orehe.

Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 30 minut. Tortice preložite na rešetke in pustite, da se 20 minut hladijo v pekačih. Tortice vzemite iz pekačev, odstranite papir za peko in pustite, da se popolnoma ohladijo na rešetkah.
Medtem pripravite glazuro.:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo, kremni sir, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka in puhasta, približno 4 minute.
Eno plast torte položite na servirni krožnik ali stojalo za torto in nanjo namažite 250 ml glazure. Dodajte še eno plast torte, nanjo namažite še 250 ml glazure in nato nanjo položite zadnjo plast torte. Zgornji del in stranice torte premažite z zelo tanko plastjo glazure, da prekrijete morebitne drobtine. Torto postavite v hladilnik za 1 uro.
Zgornji del in stranice torte premažite s preostalo glazuro, nato pa na stranice nežno vtisnite drobno sesekljane orehe.

Opomba

Korenje naribajte z grobim ribežem ali multipraktikom z nastavkom za korenje. Kupljeno naribano korenje je za ta recept predebelo.